Institución: FORMACION UNIVERSITARIA
Modalidad/Lugar:
A DISTANCIA
CURSO DE COCINERO
- Descripción
Con este curso podrás elaborar platos incluidos en las ofertas culinarias (menús cortos, etc.) según las necesidades y características de los clientes, teniendo en cuenta los sistemas, procedimientos y normas para lograr los objetivos de rentabilidad y calidad fijados.
Servicio Express: Calidad, Garantía y Rapidez
El curso formativo de su interés le será enviado en un máximo de 24 a 48 horas tras formalizar su matricula.
- Requisitos
Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales.
- Titulación
Superado el programa, el alumno recibirá el TITULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACION PROFESIONAL expedido por FORMACION UNIVERSITARIA. Acreditación que le permitirá justificar sus competencias profesionales y, a la vez será motivo de satisfacción y orgullo profesional.
Asimismo, el alumno podrá solicitar que se le tramite la solicitud de obtención del PRESTIGIOSO DIPLOMA de la ASOCIACION ESPAÑOLA DE ENSEÑANZA TECNICO-PROFESIONAL, donde vendrá recogido sus datos, el curso superado así como la calificación obtenida. (Infórmate de las condiciones de obtención y de emisión)
Programa
El curso se estructura en los siguientes módulos:
1. INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y HOSTELERÍA.
2. INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA.
3. APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS.
4. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.
5. PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES.
6. PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS.
7. PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA.
8. ELABORACIONES BÁSICAS CULINARIAS (FONDOS Y SALSAS).
9. ELABORACIÓN DE SOPAS.
10. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE VEGETALES Y LEGUMBRES.
11. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE ARROZ Y CEREALES.
12. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PASTAS.
13. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HUEVOS.
14. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PESCADOS Y MARISCOS.
15. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE CARNES, AVES Y CAZA.
16. PREPARACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA.
17. POSTRES Y HELADOS.
18. SERVICIOS ESPECIALES: «BUFFET» Y «SELF-SERVICE».
19. ELABORACIONES CULINARIAS PARA SERVICIOS ESPECIALES.
20. COCINA NACIONAL Y REGIONAL.
21. COCINA INTERNACIONAL.
22. COCINA CREATIVA.
23. SEGURIDAD E HIGIENE.
24. FRANCÉS BÁSICO PARA COCINA.
Curso de jefe economato y bodega - (A DISTANCIA)
