Institución: FORMACION UNIVERSITARIA
Modalidad/Lugar:
A DISTANCIA
CURSO DE JEFE DE COCINA
- Descripción
Con este curso podrás planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor/ restaurante o puntos de venta/ servicio.
Servicio Express: Calidad, Garantía y Rapidez
El curso formativo de su interés le será enviado en un máximo de 24 a 48 horas tras formalizar su matricula.
- Requisitos
Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales.
- Titulación
Superado el programa, el alumno recibirá el TITULO-CERTIFICACIÓN DE ESPECIALIZACION PROFESIONAL expedido por FORMACION UNIVERSITARIA. Acreditación que le permitirá justificar sus competencias profesionales y, a la vez será motivo de satisfacción y orgullo profesional.
Asimismo, el alumno podrá solicitar que se le tramite la solicitud de obtención del PRESTIGIOSO DIPLOMA de la ASOCIACION ESPAÑOLA DE ENSEÑANZA TECNICO-PROFESIONAL, donde vendrá recogido sus datos, el curso superado así como la calificación obtenida. (Infórmate de las condiciones de obtención y de emisión)
Programa
El curso se estructura en los siguientes módulos:
1.La hostelería en la actualidad
2.Gastronomía, nutrición y dietética
3.La gestión de la calidad
4.Gestión medioambiental
5.La nueva cocina y la creatividad culinaria
6.Planificación y organización del trabajo en la cocina.
7.Previsiones y preparaciones para el servicio
8.El servicio: tareas de elaboración.
9.Control y supervisión La cocina: los banquetes y otros eventos especiales
10.Los buffets y la cocina
11.La pastelería en el hotel
12.Las nuevas técnicas para la producción y conservación culinaria.
13.Innovación tecnológica en la cocina
14.Gestión económica de la cocina: gestión de stocks, análisis de materias primas,recetas estándar y valoración.
15.Presupuesto y control de costes
16.Informática aplicada para Cocina Técnicas de dirección
17.Legislación en la restauración
18.Planificación de la seguridad e higiene en la restauración.
Curso de jefe economato y bodega - (A DISTANCIA)
