Modalidad/Lugar: A DISTANCIA
CURSO DE LECCIONES PRÁCTICAS DE COCINA POR VIDEO / DVD
- Descripción
Este Curso está dirigido por Ignacio Muguruza, maestro de grandes profesionales. Se apoya fundamentalmente en las grabaciones en vídeo de las lecciones que te da él mismo, cocinando para ti.
Muguruza ha trabajado con los más acreditados cocineros españoles, franceses y suizos, lo que le ha permitido conocer los secretos de su profesión y crear su propio estilo.
En los vídeos no se limita a realizar la receta que tiene entre manos, sino que te explica variaciones de la misma y muchos trucos que utilizan los cocineros experimentados. Todo ello será de gran ayuda para tu formación. Aprenderás a construir una cocina moderna, original, capaz de ofrecer una gran variedad de soluciones para elaborar menús adaptables a todos los gustos y a todas las economías.
Descubrirás las distintas maneras de cocinar las carnes, los pescados y los mariscos. Aprenderás a elaborar todo tipo de postres. Conocerás el despiece y tratamiento de todo tipo de carnes para su utilización en la cocina.
Al finalizar el Curso, estarás capacitado para trabajar como cocinero, organizando y gestionando una cocina de un restaurante e, incluso, llevar tu propio establecimiento de restauración. Además, a través de la entidad CBM, dispondrás de una Bolsa de Trabajo para profesionales de la cocina, así como Seminarios intensivos y Programas de Actualización para establecimientos de Hostelería.
- Duración del curso:
La duración del Curso es de unas 240 horas de estudio.
- Diploma Acreditativo
Una vez terminado el Plan de Formación y superadas todas las pruebas de evaluación y ejercicios prácticos, recibirás el Diploma acreditativo de CCC que certificará que has superado con éxito el Plan de Formación.
Programa
Contenido temático
En total son 59 recetas diferentes, para que practiques todos los campos de la Cocina y para que tengas material suficiente y puedas confeccionar menús completos.
Las Clases Prácticas en Vídeo o DVD organizadas por CBM (Colaboradores de la Buena Mesa) y dirigidas por Ignacio Muguruza, son la parte más importante de este Curso.
Las Fichas de Recetas son un complemento al Curso. En ellas encontrarás todas las recetas explicadas en los videos o en los DVDs. Incluyen los ingredientes, la preparación y el montaje del plato, además de las recomendaciones de Ignacio Muguruza y sus consejos prácticos.
Te servirán para elaborar las recetas una y otra vez, sin tener que recurrir nuevamente al video. ¡No olvides que la práctica es algo importante en tu formación!
Material Complementario
Recibirás una cámara de fotos para fotografiar tus platos ya montados.
Con un tutor personal
Durante todo el tiempo que dure el estudio, cuentas con el apoyo de un equipo pedagógico dirigido por Ignacio Muguruza, maestro de grandes profesionales. También dispones de un sitio en Internet para relacionarte con el Centro y con tus compañeros.
Curso de lecciones prácticas de cocina por video / dvd - (A DISTANCIA)
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