ONLINE
12 horas
Fecha de impartición
16 y 17 de Marzo ...
Modalidad Abierta
La seguridad alimentaria se ha convertido en un objetivo irrenunciable de la sociedad moderna, así que la información que tiene que acompañar a los productos con los que nos alimentamos tiene que ser suficiente para poder asegurar la inocuidad de los alimentos que llegan a los consumidores. El etiquetado de los productos alimentarios se ha convertido un elemento imprescindible para aportar al consumidor las garantías sanitarias y la información que acompaña al producto tiene que garantizar esta seguridad en un marco más amplio de corresponsabilidad.
Objetivos
Objetivos generales
• Mejorar los conocimientos relativos al etiquetado de los productos alimentarios.
• Capacitar a los alumnos para el control oficial del etiquetado.
Objetivos específicos
• Conocer la normativa sanitaria que afecta al etiquetado.
• Conocer la información que debe tener el etiquetado de productos alimentarios.
• Saber establecer una dinámica para la elaboración o control de etiquetas.
• Comprobación con supuestos prácticos.
Destinatarios
Personas con responsabilidades en la elaboración y/o control alimentario.
1 Introducción
• Etiqueta y etiquetado.
• Tipo de etiquetaje (Sanitario, Informativo, Nutricional, Obligatorio, Facultativo, Comercial...).
• Relación entre etiquetaje y trazabilidad.
2 Norma general de etiquetado, presentación y publicidad.
RD 1334/1999 y modificaciones posteriores.
3 Otras normas sobre etiquetado
• OMGs. • Alergénicos.
• Productos tratados con radiaciones ionizantes.
• Marca / identificación sanitaria.
• Contenido efectivo.
• Cantidades y capacidades nominales.
• Etiquetado nutricional.
• Etiquetado ecológico.
• Código de barras.
4 Normativa específica
• Etiquetado en carnes y productos cárnicos.
• Etiquetado en leche y productos lácticos.
• Etiquetado en huevos y ovoproductos.
• Etiquetado en pescado y productos de la pesca.
• Etiquetado helados.
• Etiquetado a miel.
• Etiquetado pan, pastelería y briochería.
• Etiquetado de comidas preparadas.
• Etiquetado de envases y material alimentario.
5 Irregularidades más habituales en etiquetado.
6 Casos prácticos.
7 Evaluación final.
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A QUIÉN VA DIRIGIDO
Este curso va dirigido a todas aquellas personas que quieran orientar su futuro laboral hacia las industrias alimentarias, concretamente en la carnicería y la elaboración de productos cárnicos...
