Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio de EXPERTO EN DIRECCIÓN DE COCINA Y FOOD DELIVERY de ESAH, expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, cuyo sistema educativo verificado por la Universidad San Jorge sigue los criterios de calidad que garantizan los aprendizajes en la formación online.
Con este curso aprenderás a dirigir y gestionar una cocina, conociendo a fondo su funcionamiento y serás capaz de incorporar al restaurante la modalidad de delivery o dark kitchen para ampliar las salidas y ventas del restaurante.
Adquirirás los conocimientos que te permitirán desarrollar tu labor no solo como cocinero o jefe de partida, sino que podrás desarrollar funciones que te ayuden a optimizar tu trabajo aplicando los conocimientos de gestión del inventario, de rentabilidad de los productos, análisis se costes, etc. Y por supuesto, adquirir la capacidad de saber cómo incorporar el food delivery en el restaurante, hoy en día un nuevo modelo de negocio en el que muchos ya se han aventurado, pero que pocos saben cómo se debe gestionar y hacer que funcione adecuadamente.
El curso se imparte en modalidad online y está orientado a la práctica, para que puedas obtener el mayor aprovechamiento, acompañado en todo momento por nuestro equipo docente, formado por profesionales del sector.
Dirigido a
- Profesionales de la cocina o que quieran iniciarse en el sector hostelero, interesados en aplicar nuevos modelos de negocio como son el delivery y dark kitchen en sus establecimientos propios o trabajando a cuenta ajena, que les ayude a incorporar una nueva salida a sus productos, con el potencial de ampliar el tipo de cliente final y por tanto su capacidad de crecimiento económico y físico
Ser mayor de 21 años.
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El Máster en Alta Cocina con Susi Díaz se imparte en modalidad presencial en Elche (Alicante).
DOMINA TODAS LAS TÉCNICAS DE LA ALTA COCINA
Con este curso aprenderás y dominarás todas las técnicas de la Alta cocina, así como su enfoque preparación y ejecución, aprendiendo mano a mano con una de las mejores chefs del territorio nacional.
Destinatarios
Los programas formativos de ESIAC están dirigidos a profesionales de la restauración, así como a estudiantes que deseen completar una formación especializada. Dado el alto grado de especialización del curso se requiere la experiencia previa en el sector y superar las pruebas de admisión.
PROFESORADO:
Susi díaz, estrella Michelín. Jurado en TopChef y chef en la Finca.
Biografía, de Susi Díaz.
Susi Díaz es, desde hace 30 años, la propietaria y chef del restaurante La Finca, en Elche. Susi Díaz, desde muy pequeña ha estado unida a la cocina. Gracias a sus dos abuelas, que además la educaron en los valores del esfuerzo y la tenacidad. Sin haber pisado una escuela de cocina, se enorgullece de ser autodidacta. Su trabajo la ha llevado a conseguir un gran prestigio profesional y el reconocimiento de la crítica.
Susi Diaz Curso Cocina Arroz
Su carta se caracteriza por cítricos, hierbas aromáticas y flores cultivadas en su jardín, con los que acompaña pescados y mariscos autóctonos. La creatividad e innovación presente en sus fogones queda patente en su forma de combinar los sabores tradicionales con las últimas tendencias de la cocina internacional. Todo ello la llevó a conseguir, y mantener año tras año desde 2009, una estrella Michelin y dos soles en la guía Campsa.
Susi Díaz colabora desde hace más de diez años en diferentes programas de radio y televisión. Su restaurante obtuvo en 2012 el premio al restaurante del año concedido por la guía Almanaque Gastronómico. Y en 2014 salió a la venta su primer libro de cocina Sentidos.
Susi Díaz es, desde hace 30 años, la propietaria y chef del restaurante La Finca, en Elche. Susi Díaz, desde muy pequeña ha estado unida a la cocina. Gracias a sus dos abuelas, que además la educaron en los valores del esfuerzo y la tenacidad. Sin haber pisado una escuela de cocina, se enorgullece de ser autodidacta. Su trabajo la ha llevado a conseguir un gran prestigio profesional y el reconocimiento de la crítica.
Se requiere la experiencia previa en el sector y superar las pruebas de admisión.
Objetivos
Adquirir los conocimientos y destrezas de la alta cocina, ponerlas en practica, mediante una evaluación constante y continuada. ver más
25% DESCUENTO PARA MATRICULACIONES DURANTE ESTE MES. PIDE INFORMACIÓN SIN COMPROMISO.
