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Curso Certificado Servicio de Bar y Cafeteria

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Curso Certificado Servicio de Bar y Cafeteria
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Duración

Duración del Curso Certificado Servicio de Bar y Cafeteria: 640 / 12 MESES
Requisitos
El curso está dirigido a personas mayores de edad que quieran obtener los conocimientos precisos para desempeñar el trabajo en bares y cafeterías.
Descripción

Con el Certificado de servicios de bar y cafetería te enseñarán a controlar todos los aspectos necesarios para gestionar un bar-cafetería tanto de cara al cliente como la parte administrativa que todo negocio necesita, sea un pequeño bar o en la barra de un gran hotel, conseguirás estar preparado para desarrollar el trabajo que te sea encomendado con las normas básicas de seguridad e higiene así como una correcta atención al cliente. También te enseñaremos a asesorar a los clientes sobre bebidas y vinos, a preparar las copas y presentarlas correctamente. Preparar pequeños aperitivos, tapas, diseñar cartas, técnicas de exposición y decoración de diferentes elaboraciones gastronómicas.

Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.

Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.

Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.

Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar-cafetería.

Gestionar el bar-cafetería.

Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.

Temario

MF0711_2-SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos

Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería

Incidencia ambiental de la actividad de hostelería

Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería

Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería

Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.

MF1046_2-TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA

MF1047_2-Bebidas

Procesos de servicio en barra y mesa

Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas

Bebidas simples distintas a vinos

Bebidas combinadas alcohólicas y no alcohólicas

Coctelería

Confección de cartas de bebidas

MF1048_2-Servicio de vinos

Elaboración del vino

El Servicio de Vinos

La Cata de vinos

Aprovisionamiento y Conservación de vinos

Cartas de Vinos

El Maridaje

MF1049_2-ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR-CAFETERÍA

Materias primas elementales de uso común en el bar-cafetería

Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales.

Regeneración y conservación de alimentos en el bar-cafetería.

Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración.

Montaje de expositores y barras de degustación.

Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería.

Ofertas gastronómicas propias de bar-cafetería.

MF1050_2-GESTIÓN DEL BAR-CAFETERÍA

UF0256-Control de la actividad económica del bar y cafetería

UF0257-Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería

MF1051_2-INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

Prestación de información gastronómica y documental en inglés

Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración

Expresión oral y escrita de la terminología específica del Restaurante

Barman.

Camarero de bar-cafetería.

Camarero de barra y/o dependiente de cafetería.

Encargado de bar-cafetería.

Jefe de barra en bar o cafetería.

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