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Modalidad Abierta
El objeetivo general del curso de Camarero de Restaurante Bar, de la familia profesional Turismo y Hostelería, es realizar la puesta a punto del comedor restaurante y del bar-cafetería, y aprender a atender a los clientes, cumpliendo las normas establecidas en cada situación y utilizando las técnicas e instrumentos necesarios, con el objetivo de alcanzar el máximo nivel de calidad y rentabilidad.
Destinatarios
El curso va dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir un conocimiento amplio dentro de este campo de trabajo con tantísimas salidas profesionales en la actualidad, ya sea trabajando para una empresa, o de manera autónoma.
Las unidades de competencia del Camarero de Restaurante Bar son las siguientes:
- Realizar el aprovisionamiento y controlar consumos
- Asesorar sobre bebidas, prepararlas y presentarlas
- Preparar y presentar aperitivos sencillos, canapés, bocadillos y platos combinados.
- Preparar y realizar actividades de preservicio, servicio y postservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas.
- Preparar y presentar platos a la vista del cliente.
Requisitos de acceso
No es necesario tener conocimeintos previos, solo la correcta comprensión de las enseñanzas dadas en cada materia
Introduccción al turismo y la hostelería
Preparación del área Bar Cafetería
Aprovisinamiento, almacenaje, control de existencias
Oferta y servicio de bebidas en la barra
Coctelería
Los vinos, servicios de vinos y cavas
Preparación y prestación de aperitivos y canapés
Servicio de plancha. Sandwiches, bocadillos, tostadas y tortitas
Preparación y presentación de platos combinados
La fuente de soda
Preparación del comedor para el servicio
Servicio de mesas en el comedor
Montaje y servicio de banquetes y buffets
Servicio de habitaciones
La facturación en el restaurante
Ofertas gastronómicas y técnicas básicas culinarias
Despinados de pescados, preparación de mariscos, trinchado de aves y carnes ante el cliente
Preparación flambeado de platos ante el cliente
Calidad de servicio y atención al cliente
Inglés turístico
El referente formativo contempla además autoevaluaciones correspondientes a las Unidades Didácticas incluidas dentro de cada uno de los módulos. Estas indicarán al alumno/a el aprovechamiento progresivo que va adquiriendo a lo largo del curso. Además contiene evaluaciones a distancia, las cuales el alumno enviará a Educación Técnica a Distancia una vez finalizado el estudio del módulo formativo correspondiente. El profesor / Tutor asignado corregirá y calificará los logros de capacitación obtenidos por los alumnos de manera personalizada.
Exámen
Se realizará un exámen de tipo test al finalizar cada uno de los módulos formativos y otro exámen de supuetos teórico-prácticos al finalizar cada uno de los cuatro bloques de los que se compone el curso. Dependiendo de la calificación obtenida por el alumno a lo largo del curso se les entregará la siguiente acreditación:
1. Diploma de Camarero de Bar Restaurante, enseñanza no reglada
2. Certificado: Realización del curso sin calificar
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