A Distancia
80 horas
Modalidad Abierta
Objetivos
Aplicar los conocimientos necesarios para el trabajo en LFC, incidiendo sobre aquellos que lo diferencian de cualquier otro sistema de producción.
Conocer, respetar y aplicar la normativa vigente, en materia de seguridad e higiene alimentarias, y participar en la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos, que certifique la calidad del trabajo realizado y los materiales y procesos empleados.
Diploma acreditativo: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización del curso.
Tema 1. Introducción
Tema 2. Organización del trabajo en una cocina en LFC
Tema 3. El sistema de producción (línea fría completa)
Tema 4. Seguridad e higiene
Tema 5. Calidad en la empresa alimentaria