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Modalidad Abierta
La gran vocación que hoy existe por la cocina, en el marco de un país eminentemente turístico, con una extraordinaria riqueza gastronómica, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz.
España es uno de los destinos turísticos europeos más importantes por su gastronomía.
Además, en la actualidad el 55% de los ciudadanos españoles comen en establecimientos de restauración, ya que los hábitos están cambiando, sobre todo por motivos laborales. Por ello, el sector de la restauración y la gastronomía ha evolucionado y apuesta por ofrecer una calidad cada vez mayor.
El curso de Técnico en Cocina y Gastronomía permitirá al alumno adentrarse en el mundo de la cocina profesional ampliando sus conocimientos culinarios y mejorando sus técnicas.
Objetivos:
Mostrar las más recientes técnicas de gestión de cocina (preparación de materias primas, métodos de conservación de alimentos, elaboraciones y productos culinarios…).
Adquirir las competencias necesarias para preelaborar, preparar, conservar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Seguir las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales.
Al finalizar los estudios, el alumno que supere satisfactoriamente el curso obtendrá el título, de Global System, de:
COCINERO PROFESIONAL
Destinatarios:
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como: chef de cocina, jefe de cocina o cocinero.
Introducción a la cocina profesional.
Organización interna.
Creación, equipamiento y elementos de una cocina.
Materias primas.
Técnicas culinarias.
Elaboraciones y productos culinarios.
Conservación de alimentos.
Higiene y seguridad alimentaria.
Manipulación de alimentos.
Manual práctico de pastelería.
Dietética y nutición.
Cocina en miniatura.
Prevención de riesgos laborales en la cocina.
MATERIAL ADICIONAL
Junto al material didáctico con el curso se incluye como obsequio una colección de cinco DVD´s, de un afamado restaurador que nos enseña a dominar la cocina de forma rápida y sencilla.
PRÁCTICAS Y TALLER PRÁCTICO
Una vez finalizado el curso el alumno tendrá acceso a prácticas en centros concertados. Pero antes de lanzarse al mundo laboral, podrá complementar su formación teórica con un taller intensivo de 25 horas en el que pondrá a prueba todos sus conocimientos guiado por un experto en el mundo culinario.
Este servicio, que permite aplicar todos los conceptos teóricos aprendidos a lo largo del curso y te permite entrar en contacto directo con tu futura profesión, tiene la finalidad de actuar como acercamiento al mundo laboral.
Metodología:
1. Tutorías individualizadas y resolución de dudas.
Las funciones del tutor serán:
Resolver las dudas que tengas a lo largo del curso, presencialmente o por teléfono.
Hacer que te sientas apoyado y asistido en todo momento.
2. Prácticas en empresa
Global System complementa su oferta formativa de cursos con prácticas en empresas líderes en el sector para facilitar la inserción laboral de sus alumnos y un asesoramiento completo en la búsqueda de empleo.
Este servicio, que permite aplicar todos los conceptos teóricos aprendidos a lo largo del curso y te permite entrar en contacto directo con tu futura profesión, tiene la finalidad de actuar como acercamiento al mundo laboral. Tenemos un alto porcentaje de alumnos que realizan prácticas formativas y se les ofrece un contrato de trabajo en la empresa al finalizarlas.
3. Bolsa de empleo
Además, te ayudamos a encontrar trabajo con un servicio de asesoramiento y orientación a la búsqueda de empleo como cocinero.
Formarás parte de la Bolsa de Profesionales de nuestra red de portales de empleo potenciando tus posibilidades de encontrar trabajo.
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