A Distancia
80 horas
Modalidad Abierta
Objetivos
Conocer la historia, evolución, principales formas de elaboración y variedades, así como catarlos, degustarlos y servirlos de forma correcta.
Saber qué esperar de un vino, y cuando no está en las condiciones más adecuadas.
Entender las fases que componen la cata de los vinos y conocer qué sentidos y órganos intervienen en la misma.
Aplicar las sensaciones experimentadas para encontrar defectos o virtudes del vino.
Conocer las tendencias actuales y clásicas de maridajes, y elaborar ofertas culinarias conjuntamente con los vinos con las que se maridan.
Entender los tipos de maridajes que se pueden proponer, y elaborar una oferta propia.
Diploma acreditativo: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización del curso.
4 estrellas promedio basado en 1 opinión de Curso de Enología para Cocineros.
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Tema 1. Historia del vino
Tema 2. La uva
Tema 3. Elaboración y crianza
Tema 4. Características químicas y organolépticas
Tema 5. La cata
Tema 6. Maridaje
Tema 7. Denominaciones de origen
Tema 8. Otros conocimientos útiles
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