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Curso de Enología Vinos Aguardientes y Licores

Ruta: Cursos de Hostelería y Turismo | Cursos de Restauración y Cocina |

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Duración

Duración del Curso de Enología - Vinos Aguardientes y Licores: 80 horas

Titulaciones

Diploma acreditativo: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización del curso.

Descripción

Objetivos

Adquirir nociones básicas acerca de la elaboración de vinos blancos, tintos, rosados, espumosos, así como la composición de los diferentes vinos.

Conocer las variedades de vinos españoles y sus denominaciones geográficas.

Conocer los procesos de producción de los destilados, sus características y la variada tipología existente (gin, vodka, ron, whisky...).

Temario

Tema 1. Historia del vino

Tema 2. La geografía vinícola española: el i.N.D.O. Y las d.O.

Tema 3. Presentación y cata de vinos

Tema 4. Elaboración de vinos blancos, tintos,rosados y claretes

Tema 5. Elaboración de vinos espumosos y gasificados

Tema 6. Elaboración de licores

Tema 7. Vinos de licor

Tema 8. Vinos varietales

Tema 9. Otros aguardientes de vino

Tema 10. El cognac y el armagnac

Tema 11. Aguardientes de sidra

Tema 12. Aguardientes de tubérculos y cereales. Akuavits, snaps, ginebra, vodka y whisky

Tema 13. El ron y el tequila

Tema 14. Otras bebidas. La cerveza

Tema 15. Cata de destilados

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