Online, A Distancia
Duración: 250 horas
Créditos: 10 ECTS
Modalidad Abierta
Gracias a este Curso aprenderás las diferencias entre los tipos de negocios de restauración que pueden generarse según el tipo de oferta o tipo de gestión que tengan o que se desee crear. La creación de un negocio de restauración o el trabajo en la gestión de los procesos de un negocio ya creado difiere con la gestión de cualquier otro tipo de negocio.
El control de compras y gestión de abastecimiento de productos tan perecederos como los usados en la cocina hacen de este puesto laboral una especialidad dentro de la rama de la Gastronomía.
Además se necesitan unas habilidades y conocimientos en gestión de personal, normativa y seguridad, aplicación de estándares de calidad y un estricto control financiero y de la contabilidad.
Este Curso de Gestión de Procesos de Negocios de Restauración te formará para poder ejercer esta y otras labores necesarias en la dirección y control de negocios de esta área.
Este Curso está desarrollado por la Universidad Camilo José Cela, en colaboración con EXITAE, y forma parte de la Cátedra que tiene la Universidad con Ferran Adrià.
Objetivos:
Estos son los objetivos que se pretenden alcanzar con este curso:
• Conocer los modelos de negocio en restauración.
• Saber manejar todos los conceptos relacionados con la contabilidad y el control financiero.
• Gestionar el patrimonio.
• Conocer y desarrollar con todos los detalles el plan general contable.
• Conocer y aplicar correctamente el IVA y el IGIC.
• Dominar la gestión de recursos humanos, y lo que ello conlleva, conociendo conceptos como:
o Trabajo en equipo
o Comunicación
o Liderazgo
o Atención al cliente
• Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación.
Escuela Sup. HosteleríaCurso Certificado por el Instituto Ortega y Gasset
Perfil y Requisitos de Acceso:
Pueden acceder todas aquellas personas interesadas en formarse en el sector.
Unidad 1. Modelos de Negocio en Restauración
El concepto de restauración Una primera aproximación a los modelos de negocio en restauración Del concepto a la puesta en marcha de un negocio Posicionamiento y vida útil de un negocio de restauración
Unidad 2. Contabilidad y Control Financiero
Introducción a la contabilidad El patrimonio El método contable El plan general contable Las cuentas anuales El ciclo contable El IVA y el IGIC Las existencias
Unidad 3. Gestión de Recursos Humanos
Motivación de la materia Negociación Trabajo en Equipo Comunicación Gestión del cambio Liderazgo Selección Atención al cliente
Unidad 4. Seguridad Alimentaria. Normativa y Aplicación
Introducción Diferencia entre legislación y normativa Legislación sobre S.A. Normativa sobre S.A
La Formación Abierta es la Metodología de estudio que se realiza tomando como base el texto correspondiente y diversos materiales didácticos, acompañando al alumno en todo momento por el equipo docente, y por las tecnologías de la información y el campus virtual.
• Los Materiales didácticos son de elaboración propia desarrollados por profesionales del sector, aplicando a todos sus productos la calidad como principio.
• Equipo Docente, compuesto por un claustro de profesores, que se dividen en cuatro figuras profesionales: Coordinador del programa, Profesor Especialista, Tutor de grupo y Entrenador de prácticas.
• Campus Virtual ayuda al alumno a sentirse acompañado en su proceso académico, convirtiéndose en el protagonista de su formación.
• Tecnologías de la Información, nos adaptamos a todas las novedades, campus online, con la interactividad entre alumnos y profesores, creación de campus para acceder a través de móvil y todas aquellas novedades.
Y lo más importante para ver el aprendizaje del alumno es aplicar los conocimientos dentro del aula técnica de su localidad dirigida por el entrenador de prácticas.
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