A Distancia
80 horas
Modalidad Abierta
Objetivos
Conocer las distintas ofertas de restauración, según los establecimientos, desarrollar las técnicas para la creación de cartas/menús, realizar precostes de platos y bebidas, y determinar precios de venta.
Gestionar los recursos humanos, dependiendo del tipo de establecimiento, organización y demanda.
Organizar y aplicar el plan de mantenimiento y aprovechamiento de las instalaciones, equipos, útiles y herramientas de las cuales se puede hacer uso en las actividades de servicio al cliente.
Planificar, organizar, supervisar y controlar los banquetes y otros eventos especiales, sus montajes, necesidades
materiales y humanas.
Diploma acreditativo: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización del curso.
Tema 1. Concepto del desarrollo del turismo
Tema 2. Mobiliario de sala y material de sala
Tema 3. Técnicas de servicio y atención al cliente
Tema 4. Elaboraciones a la vista del cliente
Tema 5. Mise en place. Las operaciones post-servicio
Tema 6. Procesos de facturación
Tema 7. La distribución de trabajos (pasos detallados del servicio)
Tema 8. Operaciones de servicios especiales (catering-banqueting)
Tema 9. Relaciones interdepartamentales
Tema 10. Consejos para recomendar un buen vino
Tema 12. La cata de los puros
Tema 11. La gastronomía española
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