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Curso de Manipulador de Alimentos
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Duración

Duración del Curso de Manipulador de Alimentos: 10 horas

Titulaciones

Acreditación Profesional
Descripción

Este curso está dirigido a toda aquella persona que por cuestiones laborales manipule alimentos y por consiguiente esté obligada haber superado la formación de manipulador de alimentos.

La creciente exigencia de las normativas y el aumento de la demanda de alimentos de mayor calidad alimentaria por parte de los consumidores, hace necesario que los profesionales y trabajadores que desarrollan su labor como Manipuladores de Alimentos, tengan conocimientos de higiene alimentaria que les permitan conocer la forma más correcta de realizar su trabajo contribuyendo así a aumentar la seguridad alimentaria.

Con esta base han sido regulados los aspectos mínimos de formación que deben manejarse en este ámbito de la manipulación de alimentos y se han establecido las medidas mínimas de formación que debe adquirir toda persona que manipule productos destinados a la alimentación humana para garantizar nuestra propia seguridad alimentaria.

El 19 de febrero de 2010 se ha publicado en el B.O.E. la derogación del Real Decreto 109/2010 de 5 de febrero que deroga el Real Decreto 202/2000, con esta modificación normativa, se elimina la obligación de autorización administrativa previa para los cursos de manipulador de alimentos pero se mantiene la obligación de dicha formación y se traslada la responsabilidad en materia de formación desde las administraciones competentes a los operadores de empresas alimentarias, que habrán de acreditar, en las visitas de control oficial, que los manipuladores de las empresas han sido debidamente formados en las labores encomendadas, con lo que este curso es perfectamente válido para cumplir con el requisito legal de formación.

Temario

Capacitación para manipulador de alimentos.

1. Riesgos para la Salud Derivados del Consumo de alimentos

2. Alteración y Contaminación de los Alimentos

3. Almacenamiento y Transporte

4. Métodos Principales de Conservación de Alimentos

5. Limpieza y Desinfección - Planes L+D. Control de Plagas

6. Manejo de Residuos

7. Envasado de Alimentos

8. Guías de Prácticas Correctas de Higiene

9. Actitudes y Hábitos Higiénicos de los Manipuladores de Alimentos

10. Información Obligatoria y Etiquetado que Deben Llevar los Alimentos

11. La Responsabilidad de la Empresa en Cuanto a la Prevención

12. Calidad Higiénico-Sanitaria. Concepto y Enfoque Actual

13. Manipulador de Alimentos específico para el Puesto de Trabajo Desarrollado

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