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Técnico en Cocina y Gastronomía
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Titulaciones

Una vez finalizado el curso recibirás el Diploma CCC que acredita que lo has superado con éxito.

Tendrás los conocimientos necesarios para presentarte a las pruebas libres y obtener el Título Oficial de FP de Técnico en Cocina y Gastronomía.

Descripción

España es uno de los destinos turísticos europeos más importantes por su gastronomía.

Además, si en la actualidad el 29% de los ciudadanos españoles comen en establecimientos de restauración, en el año 2013 lo hará un 55% de la población, ya que los hábitos están cambiando, sobre todo por motivos laborales.

Por ello, el sector de la restauración y la gastronomía ha evolucionado y apuesta por ofrecer una calidad cada vez mayor. CCC ha desarrollado el Curso de Técnico en Cocina y Gastronomía, que te permitirá estar preparado para trabajar en Servicios de Gastronomía y además, estarás preparado para obtener el Título Oficial de FP de Grado Medio.

Objetivos:

Con este curso, podrás adquirir las competencias necesarias para preelaborar, preparar, conservar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales.

¿Qué aprenderás?

Confección de ofertas gastronómicas.

Realizar aprovisionamientos y controlar los consumos.

Manipulación en crudo de toda clase de alimentos.

Preparación y presentación de elaboraciones culinarias y platos de cocina regional, estatal, internacional y creativa.

Preparación y presentación de pastelería y repostería.

Montaje de servicios de buffet, self-service y caterings.

Administración, gestión y comercialización de una empresa de pequeña dimensión. Etc.

Salidas profesionales

Cuando termines el Curso de Técnico en Cocina y Gastronomía podrás trabajar como:

- Cocinero.

- Jefe de partida.

- Empleado de supermercados y tiendas con unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.

Empleado de supermercados y tiendas con unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.

Formarás parte de la Bolsa de Empleo propia de CCC y de otras bolsas de empleo asociadas con las que tenemos acuerdos de colaboración.

Temario

1. OFERTAS GASTRONÓMICAS.

2. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.

3. TÉCNICAS CULINARIAS.

4. PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA.

5. PRODUCTOS CULINARIOS.

6. POSTRES EN RESTAURACIÓN.

7. SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.

8. FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL.

9. EMPRESA E INICIATIVA PRIVADA.

10. FORMACIÓN EN CENTROS DE TRABAJO.

  • Con un tutor personal para ayudarte en tu aprendizaje

    Desde el primer instante y a lo largo de todo el proceso de estudio estarás acompañado por tu tutor personal. Dirigirá tu aprendizaje y resolverá tus dudas en cuanto al desarrollo del Curso.

    Tus profesores están a tu disposición para resolver las cuestiones que te puedan surgir en cuanto al contenido del Curso y cualquier consulta académica, corregir tus ejercicios y evaluar tus progresos.

  • Benefíciate de nuestro Campus on line

    En el Campus on line podrás relacionarte con otros compañeros y compartir vuestras experiencias, recibir noticias, ponerte en contacto con el Centro y con tus profesores, acceder a la Bolsa de Trabajo de CCC, descargarte materiales complementarios y disfrutar de servicios diversos que te permitirán optimizar tu aprendizaje.

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