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CURSO DE VINO Y GASTRONOMIA

Curso de Vino y Gastronomía

  • Lugar/Modalidad:

    Online, A Distancia

  • Duración:

    250 horas.
    Créditos: 10...

  • Fechas:

    Modalidad Abierta


Descripción

Aprende todo lo necesario del vino dentro del ámbito de la Gastronomía: aspectos nutricionales, el proceso de cata, denominaciones de origen, su impacto económico y cómo realizar la gestión de una bodega.

El vino ha formado parte de la cultura gastronómica española desde siempre. Sus aspectos nutricionales asociados a la salud han hecho de esta bebida un caldo indispensable en restaurantes y otros negocios de restauración.

Aprende el proceso de cata de vinos y la selección del mejor vino para cada ocasión y menú.

En este Curso se estudian también los diferentes tipos de vinos del mundo, así como las denominaciones de origen españolas y el impacto económico que ha generado este negocio.

En los negocios de restauración, más concretamente en los restaurantes, se están demandando profesionales capaces de gestionar la bodega y de aconsejar los vinos más adecuados a cada menú.

Este Curso de Vino y Gastronomía está desarrollado por la Universidad Camilo José Cela, en colaboración con EXITAE, y forma parte de la Cátedra que tiene la Universidad con Ferran Adrià.

Objetivos del Curso

Conocer los beneficios del vino en el ser humano, dentro de un consumo moderado y en la dieta mediterránea así como valorar los principales beneficios del vino en el corazón, el cerebro y en la lucha contra el colesterol.

Aprender los parámetros de calidad de un vino, conociendo el cultivo de la vid, la importancia de las variedades de uvas, así como la influencia de los climas y los suelos donde se cultivan.

Aprender las diversas categorías de los vinos españoles, desde los modestos vinos de mesa, a los vinos de la Tierra, pasando por los vinos con Denominación de Origen (y la protección que disfrutan), así como los exclusivos vinos de Pago, y cuáles son las DD OO calificadas.

Definir que factores marcan las variaciones económicas del sector y valorar las tendencias de consumo en el futuro.

Gestionar de manera optima el trabajo administrativo de una bodega, así como la selección de proveedores o el control de stock.

Campus Virtual

Este Curso de Vino y Gastronomía cuenta con un acceso a un Campus Virtual en el que encontrarás todos los temarios y materiales del curso on-line. Además, podrás consultar el estado de tus estudios, tendrás una agenda donde organizarte el tiempo de estudio, hacer ejercicios, etc.

El Campus tiene, entre otras, las siguientes secciones:

El Campus tiene, entre otras, las siguientes secciones:

Inicio

Aula

Comunicación

Foros y debates

Perfil

Horario

Servicios

Secretaría

Calidad

No son necesarios requisitos previos para seguir este curso.

🎓 Titulaciones

Escuela Sup. HosteleríaCurso Certificado por el Instituto Ortega y Gasset

calidad del vino, tipos de vino, proceso de cata

Opiniones

5 estrellas promedio basado en 1 opinión de Curso de Vino y Gastronomía.


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Mi familia es dueña de una bodega, y como gerente me tuve que formar para conocer cómo es el proceso de gestión, incluso desde la materia prima, la uva, el proceso de creación del vino, los diferentes tipos de denominaciones, etc. Este curso es muy práctico y se adaptó justo a mis horarios.

GRACE | 14-02-2024

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Temario Curso de Vino y Gastronomía 2024

1. El vino como alimento. Aspectos nutricionales y de salud

El vino, un alimento natural

Valores nutricionales del vino

El vino en la alimentación

Efectos saludables del vino

Beneficios del vino en la salud

El milagro del resveratrol

2. El vino como experiencia. El proceso de cata

Los parámetros de calidad de un vino

Los procesos de elaboración de los vinos

La crianza y madurez del vino

Técnica de análisis sensorial de los vinos

El leguaje del vino

3. Vinos del mundo y denominaciones de origen españolas

Los vinos en el mundo

Las categoría de los vinos españoles

Las denominaciones de origen

Los vinos de Europa

Los vinos del Nuevo Mundo

4. Impacto económico del vino en el mundo

Historia y vino

Datos del nuevo milenio

El vino en España

Factores económicos actuales

5. La gestión de la bodega en los negocios de restauración

Hostelería y restauración

El sumiller

La bodega: gestión interna

La bodega: gestión comercial

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