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CURSO DE VINO Y RESTAURACION

Curso de Vino y Restauración

  • Lugar/Modalidad:

    Online, A Distancia

  • Duración:

    212 horas.
    Créditos: 8...

  • Fechas:

    Modalidad Abierta


Descripción

Aprende todo lo necesario del vino dentro de los negocios de restauración: el vino y la salud, el proceso de cata, denominaciones de origen, su impacto económico, realizar la gestión de una bodega...

En este Curso de Vino y Restauración se estudian los diferentes tipos de vinos del mundo, así como las denominaciones de origen españolas.

El vino ha formado parte de la cultura gastronómica española desde siempre, sus aspectos nutricionales asociados a la salud han hecho de esta bebida un caldo indispensable en restaurantes y en otros negocios de restauración.

En los negocios de restauración, y concretamente en los restaurantes, se están demandando profesionales capaces de gestionar la bodega del negocio y recomendar los vinos más adecuados a cada menú.

Este Curso de Gastronomía y Salud está desarrollado por la Universidad Camilo José Cela, en colaboración con EXITAE, y forma parte de la Cátedra que tiene la Universidad con Ferran Adrià.

Campus Virtual

Este Curso de Vino y Gastronomía cuenta con un acceso a un Campus Virtual en el que encontrarás todos los temarios y materiales del curso on-line. Además, podrás consultar el estado de tus estudios, tendrás una agenda donde organizarte el tiempo de estudio, hacer ejercicios, etc.

El Campus tiene, entre otras, las siguientes secciones:

El Campus tiene, entre otras, las siguientes secciones:

Inicio

Aula

Comunicación

Foros y debates

Perfil

Horario

Servicios

Secretaría

Calidad

No son necesarios requisitos previos para seguir este curso.

🎓 Titulaciones

Este Curso de Vino y Restauración cuenta con el aval de la Universidad Camilo José Cela. Aquellos alumnos que concluyan el estudio del Curso, y superen con éxito los contenidos de este, obtendrán el certificado emitido por la Universidad Camilo José Cela, en la que se inscribe la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación.

calidad del vino, tipos de vino, proceso de cata
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Temario Curso de Vino y Restauración 2024

1. El vino como alimento. Aspectos nutricionales

El vino, un alimento natural

Valores nutricionales del vino

El vino en la alimentación

Efectos saludables del vino

Beneficios del vino en la salud

El milagro del resveratrol

2. El vino como experiencia. El proceso de cata del vino

Los parámetros de calidad de un vino

Los procesos de elaboración de los vinos

La crianza y madurez del vino

Técnica de análisis sensorial de los vinos

El leguaje del vino

3. Vinos del mundo y denominaciones de origen españolas

Los vinos en el mundo

Las categoría de los vinos españoles

Las denominaciones de origen

Los vinos de Europa

Los vinos del Nuevo Mundo

4. La gestión de la bodega en los negocios de restauración

Hosteleria y restauración

El sumiller

La bodega: gestion interna

La bodega: gestión comercial

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