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CURSO PRACTICO DE ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Curso Práctico de Etiquetado de Productos Alimenticios

  • Lugar/Modalidad:

    ONLINE

  • Duración:

    12 horas
    Fecha de impartición
    16 y 17 de Marzo ...

  • Fechas:

    Modalidad Abierta


Descripción

La seguridad alimentaria se ha convertido en un objetivo irrenunciable de la sociedad moderna, así que la información que tiene que acompañar a los productos con los que nos alimentamos tiene que ser suficiente para poder asegurar la inocuidad de los alimentos que llegan a los consumidores. El etiquetado de los productos alimentarios se ha convertido un elemento imprescindible para aportar al consumidor las garantías sanitarias y la información que acompaña al producto tiene que garantizar esta seguridad en un marco más amplio de corresponsabilidad.

Objetivos

Objetivos generales

• Mejorar los conocimientos relativos al etiquetado de los productos alimentarios.

• Capacitar a los alumnos para el control oficial del etiquetado.

Objetivos específicos

• Conocer la normativa sanitaria que afecta al etiquetado.

• Conocer la información que debe tener el etiquetado de productos alimentarios.

• Saber establecer una dinámica para la elaboración o control de etiquetas.

• Comprobación con supuestos prácticos.

Destinatarios

Personas con responsabilidades en la elaboración y/o control alimentario.

productos alimenticios, etiquetado
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Temario Curso Práctico de Etiquetado de Productos Alimenticios 2024

1 Introducción

• Etiqueta y etiquetado.

• Tipo de etiquetaje (Sanitario, Informativo, Nutricional, Obligatorio, Facultativo, Comercial...).

• Relación entre etiquetaje y trazabilidad.

2 Norma general de etiquetado, presentación y publicidad.

RD 1334/1999 y modificaciones posteriores.

3 Otras normas sobre etiquetado

• OMGs. • Alergénicos.

• Productos tratados con radiaciones ionizantes.

• Marca / identificación sanitaria.

• Contenido efectivo.

• Cantidades y capacidades nominales.

• Etiquetado nutricional.

• Etiquetado ecológico.

• Código de barras.

4 Normativa específica

• Etiquetado en carnes y productos cárnicos.

• Etiquetado en leche y productos lácticos.

• Etiquetado en huevos y ovoproductos.

• Etiquetado en pescado y productos de la pesca.

• Etiquetado helados.

• Etiquetado a miel.

• Etiquetado pan, pastelería y briochería.

• Etiquetado de comidas preparadas.

• Etiquetado de envases y material alimentario.

5 Irregularidades más habituales en etiquetado.

6 Casos prácticos.

7 Evaluación final.

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