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CURSO SUPERIOR EN COCINA Y PASTELERIA

Curso Superior en Cocina y Pastelería

EL CURSO CURSO SUPERIOR EN COCINA Y PASTELERÍA ESTA DE BAJA
TE MOSTRAMOS A CONTINUACIÓN CURSOS RELACIONADOS O PUEDES RELLENAR EL FORMULARIO Y TE ENVIAREMOS INFORMACIÓN DE OTROS PROGRAMAS ACTIVOS
  • Lugar/Modalidad:

    Online

  • Fechas:

    Modalidad Abierta

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Descripción

La atracción que hoy existe en nuestro país sobre todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía impulsa a muchas personas a prepararse en este campo. El Curso Experto en Cocina y Pastelería te permitirá evolucionar como profesional en el mundo de la gastronomía.

Tendrás a tu disposición a los mejores expertos gastronómicos para poder empaparte de sus conocimientos y de su experiencia.

Con el curso de experto en cocina y pastelería conseguirás ampliar tus conocimientos culinarios poniendo en práctica las técnicas gastronómicas más novedosas.

¡Aprende las técnicas más innovadoras y diferénciate del resto!

Disfruta de un acceso a la Escuela MasterChef dirigida por Jordi Cruz durante 6 meses, con más de 170 clases, con técnicas, trucos, recetas, etc. realizados por los profesores y los mejores alumnos de la Escuela.

OBJETIVOS

Determinar los conceptos y técnicas culinarias más avanzadas.

Dominio de las materias primas y sus particularidades en el uso culinario.

Definir con detalle los principales métodos de conservación de los alimentos.

Desarrollo de un recetario profesional propio.

Elaboración de tapas y aperitivos típicos españoles e internacionales.

Control de los equipamientos y materias primas en función de cada especialidad.

Elaboración y aprendizaje sobre pastelería salada.

Familiarización con las particularidades propias de la heladería, así como de las nuevas tendencias en pastelería.

Adentrarse en las técnicas culinarias relacionadas con la pastelería.

🎓 Titulaciones

Aquellos alumnos que concluyan los estudios y superen con éxito los contenidos de este, obtendrán el Diploma certificado por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo.

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Temario Curso Superior en Cocina y Pastelería 2024

Programa de Cocina

Introducción.

Materias primas para cocina.

Métodos de conservación.

Elaboraciones esenciales.

Elaboración de tapas.

Recetario base

Programa de Pastelería

Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas.

Cremas y rellenos.

Diferentes masas.

Jarabes, baños, confituras, salsas y coulis.

Pastas, mignardises y petit fours

Sorbetes y helados.

Tartas.

Postres de restauración.

Postres básicos y tradicionales

Fondant y cupcakes

Pastelería salada

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