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400 horas (incluye trabajo en grupo...
Modalidad Abierta
Objetivos:
1. Capacitar profesionales para desenvolverse adecuadamente en todos los aspectos dentro del sector vitivinícola, con especial atención a la gestión comercial como herramienta de crecimiento fundamental.
2. Dotar de las competencias precisas para gestionar una bodega de cualquier dimensión o empresa vitivinícola de cualquier tipo, de una forma efectiva y excelente.
3. Dar una visión concreta de determinadas herramientas para mejorar la gestión productiva del negocio para que ésta sea eficiente y pueda contribuir a generar valor para el cliente, las personas de la organización y los accionistas.
4. Generar una bolsa de profesionales altamente capacitados para cubrir los puestos que demanda un sector cada vez más competitivo.
a) Realización de un plan de empresa vitivinícola en el área de marketing.
b) Visitas a Bodegas.
c) Visitas a Ferias del sector.
Profesorado:
El cuadro de profesores está compuesto por expertos en las materias a impartir y vinculados a la citada actividad: consultores, directivos de empresa, catedráticos y profesores universitarios.
Dirigido a:
En caso de superar la demanda de alumnos el número de plazas ofertadas, se valorará la relación del candidato con el sector vitivinícola.
1. EL ORGANIGRAMA EN LA EMPRESA VITIVINICOLA
- DESARROLLO DEL ORGANIGRAMA
2. EL DIRECTOR-GENERAL EN LA EMPRESA VITIVINICOLA
- MISIÓN DEL DIRECTOR-GENERAL
-Coordinación de Departamentos
-Gestión de Personas
-Relación con el Consejo de Administración o Consejo Rector
-Relación con el Presidente
-Representación de la Sociedad. Los poderes de la Sociedad
-Planificación, estrategia
-Toma de decisiones
-El trabajo en equipo
-Oratoria
-Análisis financiero, comercial y de costes
-Responsabilidad Social Empresarial (RSE).
-Desarrollo del organigrama de la empresa
3. EL DEPARTAMENTO FINANCIERO. FINANZAS PARA NO FINANCIEROS
- CONTABILIDAD: NOCIONES BASICAS
- ANÁLISIS FINANCIERO Y ECONOMICO
- PRESUPUESTOS
- PLANIFICACIÓN DE TESORERIA
- ASPECTOS FISCALES
- COBROS A CLIENTES: PROCEDIMIENTO
- SEGUROS DE CAUCION
- FINANCIACION: FACTORING, LEASING, DESCUENTO COMERCIAL
- PLANIFICACIÓN DE PAGOS A PROVEEDORES
4. EL DEPARTAMENTO DE COMPRAS
- COMPRA DE UVAS
- COMPRA DE VINOS
- COMPRA DE SUMINISTROS: IMPUTS DE EMBOTELLADO
- COMPRA DE MAQUINARIA: SUBVENCIONES, INGENIERIA
- OPTIMIZACION DE LOS COSTES TOTALES DE LAS COMPRAS
- GESTION DE ALMACEN, GESTION DE STOCKS
- RELACIONES CON LOS PROVEEDORES
- CONCEPTOS Y REGLAS ETICAS DE LA COMPRA
- EFECTIVIDAD EN LA GESTION DE COMPRA
5. DEPARTAMENTO TÉCNICO DE BODEGA
- LA DIRECCIÓN TÉCNICA
-Elaboración
-Embotellado.
-Laboratorio
-Mantenimiento.
- ENOLOGÍA: NOCIONES BASICAS
-Proceso de elaboración.
a. Vinos Blancos
b. Vinos Tintos y Rosados
c. Otras elaboraciones: Espumosos, Generosos, Dulces, etc
-ZONAS DE PRODUCCIÓN EN ESPAÑA Y EL MUNDO
- COSTES DE ELABORACIÓN DEL VINO
6. DEPARTAMENTO TÉCNICO DE VIÑEDO
- NOCIONES BASICAS DE VITICULTURA: PRACTICAS VITÍCOLAS, VARIEDADES
- COMPRA DE UVA
- SUBVENCIONES EN AGRICULTURA
- COSTES DE PRODUCCIÓN EN VITICULTURA
7. DEPARTAMENTO COMERCIAL
- MARKETING DEL VINO: LA CREACIÓN DEL PRODUCTO
- DIRECCIÓN COMERCIAL: ORGANIGRAMA
-Posicionamiento del vino
-Imagen corporativa
-Canales de distribución.
a. HORECA: Distribución Nacional, Provisionistas
b. Alimentación, Duty Free: Acuerdos, plantillas, terminología
c. Tienda especializada
d. Cadenas Hoteleras
e. Internet, venta telefónica
f. Empresas, Lotes de Navidad
g. Venta en Bodega
-Exportación
a. Búsqueda de Información
b. Países objetivo
c. Canales de Distribución:
-Horeca
-Alimentación
-Otros Canales
d. Medios de Pago en Exportación
e. Estrategias en Exportación
f. El Backoffice de Exportación: Documentación.
g. Joint Ventures en exportación
- LA COMUNICACIÓN EN LA BODEGA
-Comunicación. Notas de prensa
-Comunicación interna
-Publicidad para el vino
-Internet: Posicionamiento. Páginas corporativas. Venta en Internet. Redes sociales
-Los prescriptores en el mundo del vino
-Guías y revistas especializadas
-Relaciones públicas
-Las ferias. Comunicación
-Patrocinios
- ENOTURISMO
-Tendencias turísticas. Nuevos destinos
-La bodega como recurso turístico
-El turismo enológico como herramienta comercial
-Comercialización del recurso enoturístico: Marketing, producto, precio, publicidad, distribución
-Zonas enoturísticas del mundo
-Posibilidades enoturísticas
- EMBOTELLADOS POR ENCARGO Y GRANELES
-La bodega como empresa de servicio
-Calidad, precio, producto, servicio
-Fuerza de las denominaciones de origen frente a las marcas
-Escandallo de productos
-Venta de vino a granel
8. CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE
- LA CALIDAD ALIMENTARIA
- NORMATIVA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
- IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE CALIDAD
-APPCC
-ISO
-BRC
-IFS
- NORMATIVA APLICABLE, MEDIO AMBIENTAL
- EDAR (Estación depuradora de aguas residuales)
- INNOVACIÓN EN MEDIO AMBIENTE EN BODEGA
9. LA CATA DE VINOS: ANÁLISIS SENSORIAL
- TÉCNICAS DE CATA
- CATA TÉCNICA: CONCURSOS, REVISTAS ESPECIALIZADAS
- CATA COMERCIAL
- DEFECTOS EN EL VINO
10. INGLÉS PARA EL VINO
- TERMINOLOGÍA ESPECIFICA
-Terminología Comercial.
-Terminología de cata
-Terminología técnica de Bodega y de Viticultura
11. DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN
- FACTURACIÓN
- LOGÍSTICA
- EL PROCESO DE SERVICIO AL CLIENTE
-Pedido en firme
-Control de Stocks-Producto terminado.
-Envíos. Logística
-Atención al cliente
-Transporte nacional.
-Transporte internacional.
- INFORMATICA APLICADA AL SECTOR
- GESTION ESPECIFICA EN COOPERATIVAS
12. ASESORIAS EXTERNAS. OUTSURCING
- JURÍDICA
- FINANCIERA
- ENOLOGICA
- INGENIERIA
- COMERCIAL: AGENTES COMERCIALES
- CALIDAD
- SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO
- SEGUROS: CAUCION, MULTIRIESGOS, VIDA, VIÑEDO
- SOFTWARE E INFORMATICA
- ALMACEN EXTERNALIZADO
- EMBOTELLADO EXTERNALIZADO
13. OTRAS EMPRESAS DEL SECTOR VITIVINICOLA
- COMERCIALIZADORAS
- DISTRIBUIDORAS
- AGENTES COMERCIALES, CORREDORES
- COMERCIALIZADORAS DE MATERIAS AUXILIARES
- SERVICIOS EN EL VIÑEDO: VENDIMIADORAS, TRATAMIENTOS, PLANTACIONES.
- CERTIFICADORAS
- LOS CONSEJOS REGULADORES
- ORGANISMOS DE APOYO COMERCIAL
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