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Postgrado en Nutrición Vino y Gastronomía

Ruta: Cursos de Hostelería y Turismo | Másters de Nutrición y Dietética |

CÁTEDRA UPM - MASTER D
Postgrado en Nutrición Vino y Gastronomía
A Distancia, Online
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Duración

Duración del Postgrado en Nutrición - Vino y Gastronomía: Duración: 500 horasCréditos: 20 ECTS

Titulaciones

Escuela Sup. HosteleríaDiploma acreditado por la Cátedra UPM/MasterD

Descripción

¿ Te interesa la DIETETICA Y NUTRICION ? Hoy día son puntos claves en una sociedad más preocupada por su cuerpo y su salud. Con el Postgrado en Nutrición Vino y Gastronomía aprenderás todo lo necesario para poder gestionar un bodega en un restaurante.

Hoy en día, la nutrición y la dietética son temas que suscitan un gran interés general, fomentándose su estudio por parte de expertos en salud y resultando su consideración imprescindible en cualquier negocio relacionado con la alimentación. Cada vez más, los clientes de los restaurantes y los negocios de restauración examinan la oferta gastronómica con la vista puesta en el tipo de comida que se ofrece, así como en el valor nutricional de los menús y los platos que los conforman.

Este Postgrado en Nutrición, Vino y Gastronomía cuenta con varios módulos que hablan sobre la evolución de la gastronomía, desde los alimentos hasta las cocinas de todo el mundo, y de sus implicaciones desde el punto de vista nutricional, haciendo especial hincapié en el conocimiento del vino como alimento saludable y elemento altamente gastronómico.

Es bien sabido que una de las principales secciones de cualquier buen negocio de restauración es su bodega. Los clientes han aprendido a apreciar un buen vino tanto como la comida que acompaña, por eso es tan importante una buena gestión de la bodega y el conocimiento de los vinos disponibles.

Este Postgrado trata de dar las claves para el conocimiento del vino desde sus distintas perspectivas: las variedades, la oferta nacional y mundial, los aspectos económicos, la cata y la comercialización en el ámbito de los negocios de restauración.

Este Postgrado ha sido desarrollado por la Universidad Camilo José Cela, a través de la Cátedra Ferran Adrià, y lo imparte EXITAE, Escuela de Estudios Universitarios.

Temario

  • Módulo 1. Nutrición y Gastronomía

  • Historia y geografía de la gastronomía mundial.

  • Cocinas del mundo

  • Regiones gastronómicas españolas

  • Denominaciones de origen y marcas de calidad

  • Conceptos generales de nutrición y dietética.

  • Módulo 2. Vino y Restauración

  • El vino como alimento

  • Aspectos nutricionales y de salud

  • El vino como experiencia

  • El proceso de cata del vino

  • Vinos del mundo y denominaciones de origen españolas

  • La gestión de la bodega en los negocios de restauración.
  • Metodología y Equipo Docente:

    La Formación Abierta es la Metodología de estudio que se realiza tomando como base el texto correspondiente y diversos materiales didácticos, acompañando al alumno en todo momento por el equipo docente, y por las tecnologías de la información y el campus virtual:

    • Los Materiales didácticos son de elaboración propia desarrollados por profesionales del sector, aplicando a todos sus productos la calidad como principio.

    • Equipo Docente, compuesto por un claustro de profesores, que se dividen en cuatro figuras profesionales: Coordinador del programa, Profesor Especialista, Tutor de grupo y Entrenador de prácticas.

    • Campus Virtual ayuda al alumno a sentirse acompañado en su proceso académico, convirtiéndose en el protagonista de su formación.

    • Tecnologías de la Información, nos adaptamos a todas las novedades, campus online, con la interactividad entre alumnos y profesores, creación de campus para acceder a través de móvil y todas aquellas novedades.

    Y lo más importante para ver el aprendizaje del alumno es aplicar los conocimientos dentro del aula técnica de su localidad dirigida por el entrenador de prácticas.

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