ONLINE
Modalidad Abierta
Conseguirá unos conocimientos globales del funcionamiento de la empresa enfocado al mundo de la restauración, dominando cada uno de los departamentos implicados.
Adquirir nuevos conocimientos y técnicas sobre los instrumentos de gestión empresarial, en especial de aquellas que son de inmediata aplicación en el sector de la restauración (nuevas tecnologías, técnicas de costes y de management, etc.).
Potenciar las aptitudes que permitan mejorar la eficiencia en la utilización de los recursos.
Desarrollar las habilidades par una dirección eficiente.
Inicio y horarios
Lunes de 09:00h a 19:00h
Martes de 09:00h a 19:00h
Miércoles de 09:00h a 19:00h
Dirigido a
Este programa está dirigido a titulados en hostelería, directivos y propietarios del sector de la restauración comercial y hotelera que tengan la inquietud por conocer las últimas tendencias en gestión y dirección estratégica propios de una empresa del sector
Introducción a la situación actual, tendencias y perspectivas del sector de la restauración.
Gestión económico-financiera de la restauración.
Introducción a la problemática económico-financiera.
Elaboración y confección de estados financieros.
Análisis de la rentabilidad del negocio.
Control de costes de materias primas y políticas y control de compras.
Cómo valorar un negocio de restauración.
Sistemas de financiación e impacto del sistema fiscal en la gestión económica del negocio. Valoración del negocio.
Dirección eficaz de los recursos humanos.
Cómo motivar para conseguir el compromiso en el puesto de trabajo.
La dirección del comportamiento de las personas:
La formación de equipos.
Estilos eficaces de liderazgo.
Gestión de conflictos y negociación.
Presentaciones en público.
Gestión de marketing.
Introducción a la problemática y aplicación del Marketing en el sector de la restauración.
Cómo ganar ventajas competitivas.
Las herramientas del Marketing aplicadas a la restauración.
La atención al cliente.
Gestión de cartas y planificación de menús.
Excelencia Empresarial.
La restauración hotelera.
Cómo implantar un sistema de gestión de la calidad.
Diseño de restaurantes y tecnología de restauración.
Nuevas tecnologías de cocina: cocina al vacío, etc.
Maquinaria e instalaciones de cocina.
Proyecto final.
Realización de un estudio de viabilidad de Gestión de Restauración
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