{"id":3410,"date":"2020-06-03T13:01:42","date_gmt":"2020-06-03T11:01:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cursosypostgrados.com\/blog\/?p=3410"},"modified":"2024-03-18T22:37:49","modified_gmt":"2024-03-18T21:37:49","slug":"adaptacion-de-los-restaurantes-espanoles-a-la-nueva-realidad-y-al-delivery-friendly","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cursosypostgrados.com\/blog\/adaptacion-de-los-restaurantes-espanoles-a-la-nueva-realidad-y-al-delivery-friendly\/","title":{"rendered":"Adaptaci\u00f3n de los restaurantes espa\u00f1oles a la nueva realidad y al Delivery Friendly"},"content":{"rendered":"

El sector de la restauraci\u00f3n en Espa\u00f1a ha experimentado una transformaci\u00f3n radical en los \u00faltimos a\u00f1os. La pandemia de COVID-19 aceler\u00f3 la tendencia hacia el delivery y el takeaway, obligando a los restaurantes a adaptarse a una nueva realidad, analizaremos las principales estrategias que han implementado los restaurantes espa\u00f1oles para afrontar estos cambios, con especial atenci\u00f3n al auge del Delivery Friendly.<\/p>\n

Se trata de un motor econ\u00f3mico y fuente de riqueza que incluye actividades variadas (como alojamientos, aerol\u00edneas, agencias de viajes o turoperadores) entre las que se incluyen las del sector HORECA, acr\u00f3nimo que engloba el servicio de comidas en Hoteles, Restaurantes y Cafeter\u00edas.<\/p>\n

Uno de los rostros del mundo de la restauraci\u00f3n, adem\u00e1s de un ejemplo a seguir, es Jaime Rinc\u00f3n, Director de la Divisi\u00f3n de Madrid en Grupo Andilana y propietario del restaurante Casa de Comidas Carmela (calle Juli\u00e1n Camarillo N\u00ba 10, Madrid). El empresario, se ha involucrado con la sociedad a trav\u00e9s de una acci\u00f3n altruista, Comida para todos<\/strong>, que pretende repartir men\u00fas diarios a familias con pocos recursos de los barrios SanBlas-Simancas.<\/p>\n

Con esta iniciativa, el CEO pretende involucrar a ciudadanos, comercios y proveedores para que juntos contribuyan a paliar los efectos de la crisis sanitaria y sus efectos devastadores en los m\u00e1s desfavorecidos. \u201cAnte la falta de respuestas de la administraci\u00f3n, se empodera la microeconom\u00eda desde sus propios actores, con lo que se pone de manifiesto la capacidad de impacto de cada restaurador en su \u00e1rea de influencia\u201d explica Jaime.<\/p>\n

\"\"<\/b><\/span><\/h2>\n

<\/h2>\n

EL SOPORTE DE LA COMUNIDAD TOURISM LEADERS LOBBY (TLL) <\/b><\/span><\/h2>\n

Jaime Rinc\u00f3n colabora para facilitar la transici\u00f3n hacia la nueva normalidad del sector de la restauraci\u00f3n. Para el empresario contar con el soporte de la Comunidad TLL ha sido fundamental de cara a dar a conocer su proyecto e involucrar a m\u00e1s agentes. El empresario expresa su ilusi\u00f3n con la iniciativa: \u201csoy optimista y creo en las personas, necesitamos realidades y nuevas propuestas sin irnos lejos, a nivel de barrio\u2026 debemos reinventarnos e inspirar a todos los actores\u201d. <\/span><\/p>\n

Para Jaime, #comidaparatodos<\/b> es algo m\u00e1s que una acci\u00f3n social y solidaria. A nivel empresarial es una herramienta id\u00f3nea para que el sector de la restauraci\u00f3n traccione. De hecho, la iniciativa contribuye a que la microeconom\u00eda comience a rodar: las peluquer\u00edas, comercios y talleres de la zona dan a sus clientes un \u201cvale descuento\u201d en compras al adquirir el men\u00fa solidario fomentando la compra recurrente. <\/span><\/p>\n

Para Ferran Calatayud, miembro fundador de la TLL y director de Marketing en Ostelea Tourism Management School<\/a>, este es un claro ejemplo del rol que debe tener la Comunidad TLL en la industria del turismo \u201cliderando la transformaci\u00f3n de sus profesionales y actores desde una perspectiva basada en el talento y los objetivos de desarrollo sostenible\u201d.<\/span><\/p>\n

Comida para todos<\/b> colabora con la Plataforma Vecinal SanBlas-Simancas y ha conseguido repartir 1.100 men\u00fas solidarios desde su creaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\u201cDurante los seis primeros d\u00edas de campa\u00f1a conseguimos m\u00e1s de 1.500 \u20ac de fondos y repartimos alrededor de 25 men\u00fas diarios\u201d aclara Jaime Rinc\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

#COMIDAPARATODOS, UN TRI\u00c1NGULO VIRTUOSO<\/b><\/span><\/h3>\n

La iniciativa #comidaparatodos<\/b> parte de la acci\u00f3n vecinal y de la ayuda entre los actores. Para Jaime es un tri\u00e1ngulo virtuoso en el que ganan los tres:<\/span><\/p>\n

    \n
  • el cliente, porque puede participar activamente con su aportaci\u00f3n econ\u00f3mica y beneficiarse de atractivos precios de compra a proveedores<\/span><\/li>\n
  • el restaurante, proporciona el servicio y da trabajo a m\u00e1s personas y <\/span><\/li>\n
  • el proveedor, puede rotar su excedente de producto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Casa Carmela<\/b> ha implementado tres l\u00edneas de negocio distintas: la comida a domicilio (take away), los men\u00fas del d\u00eda y la iniciativa #comidaparatodos<\/b>. Los clientes que disfrutan de sus men\u00fas diarios tienen la opci\u00f3n de destinar 1 \u20ac por cada 10 \u20ac de facturaci\u00f3n a su iniciativa solidaria \u201cTodos los d\u00edas a las 12:00 entregamos el mismo men\u00fa, cien por cien saludable, que elaboro para mis clientes\u201d explica Jaime. Tambi\u00e9n se puede adquirir directamente el men\u00fa solidario por 3 \u20ac desde la p\u00e1gina web o desde la opci\u00f3n take away<\/span>.<\/span><\/p>\n

    CONCLUSIONES<\/b><\/span><\/p>\n

      \n
    • #comidaparatodos evidencia los huecos de un sistema que no llega a satisfacer las necesidades de todas las personas<\/span><\/li>\n
    • Casa Carmela manifiesta as\u00ed su compromiso con el barrio madrile\u00f1o de San Blas-Simancas<\/span><\/li>\n
    • La Comunidad Tourism Leaders Lobby da soporte a iniciativas que inspiren y contribuyan a recuperar la actividad en el sector tur\u00edstico. Por ello, trabaja para consolidar los grupos de trabajo y sumar nuevos restaurantes \u201csolidarios\u201d<\/span><\/li>\n
    • En el corto plazo proyecta abrir grupos de trabajo en Colombia, Per\u00fa, Ecuador y M\u00e9xico<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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