En este curso de Higiene en Hosteleria y Restauración se recogen las normas y recomendaciones que sobre la higiene de las comidas preparadas emiten los organismos nacionales e internacionales que tratan sobre la materia. Se incluyen también las prácticas correctas que deben observarse durante la elaboración de comidas que figuran en la legislación sanitaria específica para el sector.
Los responsables de las empresas del sector deben tener los conocimientos necesarios en materia de higiene alimentaria para garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria que les afecta.
La manipulación correcta de los alimentos constituye un pilar fundamental en la seguridad alimentaria. Por ello, los programas de formación de los operarios que intervienen a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producci ón primaria hasta la venta al consumidor final, son el método más adecuado para la prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
En el curso aprenderás a:
Las medidas que deben adoptarse para garantizar que los alimentos que se sirven son seguros.
Aprender los fundamentos para diseñar y aplicar un sistema de autocontrol.
Los peligros que pueden aparecer durante cada una de las fases que comprende la preparación y el servicio de comidas.
Las medidas que deben adoptarse para evitar estos peligros o minimizarlos a niveles aceptables.
Los procesos de control y vigilancia de cumplimiento de las normas y medidas adptadas.
Este curso es aplicable a cualquier tipo de establecimiento como colegios, guarderías, residencias, hospitales, bares, cafeterías, restaurantes, establecimientos hoteleros, establecimientos que elaboran comidas para llevar y, en definitiva, a cualquier empresa o entidad que elabore y/o sirva comidas.
Dirigido a profesionales que tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.
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PROMOCIóN ESPECIAL: FACILIDADES DE PAGO
Con el curso de especialización en barman- coctelería, aprenderás la deontología de esta profesión y sus secretos, desde la preparación y montaje de la barra del bar para dar el servicio, pasando por el conocimiento de cada uno de los utensilios, bebidas, tipos y formas de combinarlas, y las más modernas técnicas para la preparación de los cocktailes y preparaciones más reconocidas a nivel nacional e internacional.
Aprenderás y realizarás las recetas tradicionales, las preparaciones más exóticas y tropicales, las aclamadas recetas afrodisíacas, las modernas influencias asiáticas y la última moda en coctelería.
En este curso el alumno aprenderá a realizar todos tipo de cócteles eligiendo los ingredientes adecuados y las medidas necesarias para cada uno de ellos.
Al finalizar el estudio del curso, los alumnos habrán adquiridos los conocimientos para:
Aprender la deontología del barman.
Tipos de bebidas espirituosas y aguardientes.
Aprender los cocktailes, clasificándolos según el tipo de bebida utilizada.
Utensilios que se utilizan.
Procesos a la hora de las preparaciones (coctelera o vaso mezclador).
Conocer la historia, origen y método de elaboración de cada bebida.
Aprender la cristalería usada según cada elaboración.
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