Actualmente, la hostelería es, con diferencia, el sector que más crece en términos de empleo. Según la Federación Española de Hostelería, más de 1,5 millones de españoles se emplean en este sector. Los bares y restaurantes son los modelos de negocio que copan la creación de empleo en nuestro país añ...
La globalización y la mezcla de culturas que se está llevando a cabo en nuestros días, está propiciando el auge de la cultura gastronómica internacional. Cada vez es más común encontrarnos con establecimientos de restauración que ofrecen comida...
El sector de la restauración ha generado una gran demanda de profesionales, necesita cubrir miles de puestos laborales,en este sector los profesionales se enfrentan día a día a nuevos retos y desafíos, Estamos ante uno de los sectores con mayor desarrollo de la demanda laboral de los últimos años. L...
Organiza IL3-Universitat de Barcelona junto a Instituto Micromat Objetivos Conocer y saber manejar los principales productos orientales Conocer y saber aplicar las principales técnicas culinarias de Oriente Ampliar técnicas y productos a la cocina occidental Definir el concepto de tapa Aprend...
Organiza IL3-Universitat de Barcelona junto a Instituto Micromat Objetivos Formar a nuestros alumnos en las bases y técnicas de la Cocina Contemporánea de la mano de los más prestigiosos chefs de nuestra gastronomía. Trabajar el concepto de Cocina Contemporánea con una visión global e in...
La gran vocación que hoy día existe por la hostelería, en un país con tan extraordinaria riqueza turística y gastronómica, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz, adaptándose a las exigencias actuales de especialización y competitividad. Hoy día se valora más...
Objetivos Adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar competencias en el ámbito ejecutivo y creativo de la cocina de alto nivel. Ampliar y consolidar las capacidades profesionales desde una vertiente práctica, aplicando técnicas actuales para desarrollar proyectos gastronómicos que de...
Organiza IL3-Universitat de Barcelona junto a Instituto Micromat Objetivos Identificar las distintas cocinas del mundo. Identificar los agentes que afectan a la higiene y seguridad de los alimentos. Diseñar y planificar dietas y menús tanto individuales como colectivos. Analizar e...
Organiza IL3-Universitat de Barcelona junto a Instituto Micromat Curso bonificable para trabajadores en activo. Objetivos Gestionar adecuadamente las compras y organización del almacén. Aplicar adecuadamente los diferentes métodos de manipulación y conservación de los alimentos. ...
Metodología Curso diseñado específicamente para la formación a distancia. Objetivos Identificar las diferentes cocinas del mundo. Identificar los agentes que influyen en la higiene y seguridad de los alimentos. Diseñar y planificar dietas y menús tanto individuales como colectivos. ...
Organiza IL3-Universitat de Barcelona junto a Instituto Micromat Objetivos Proporcionar una visión global de los diferentes grupos de alimentos Conocer el valor gastronómico de los alimentos Identificar las características organolépticas y morfológicas Adquirir las competencia...
Metodología El curso está diseñado específicamente para la formación online. Objetivos Gestionar de manera adecuada las compras y organización del almacén. Aplicar adecuadamente los distintos métodos de manipulación y conservación de los alimentos. Conocer la legislación vigente e...
El sector de la restauración es un sector en auge por múltiples razones. Por una parte, porque el Estado español es uno de los destinos turísticos europeos más importantes y, por otra, porque se ha incrementado de un modo muy importante la oferta en el ámbito de la restauración.
Existe un evidente cambio en los hábitos de vida de los españoles a consecuencia de la incorporación de la mujer al ámbito laboral y ello, junto al cambio de los horarios de trabajo, ha conllevado la necesidad de incrementar la oferta en servicios de restauración. Si en la actualidad el 29% de los ciudadanos españoles comen en establecimientos de restauración, en el año 2013 lo hará un 55% de la población.
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Este es un curso actualizado e integral que comprende todos aquellos aspectos Teorico-Practicos fundamentales que deben conocerse para la adecuada incorporación en equipos de trabajo Profesionales como Cocinero, Jefe de Cocina o Chef....
La buena cocina y la alimentación saludable no tienen que estar reñidas. En este Curso de Cocina y Salud aprenderás las últimas tendencias culinarias sin dejar de lado la salud de los comensales. La salud y los alimentos que tomamos son preocupaciones actuales para la sociedad y se tienen en cuenta...
Organiza IL3-Universitat de Barcelona junto a Instituto Micromat Objetivos Adquirir las habilidades para aplicar las técnicas de cocina básicas tradicionales Aprender a aplicar técnicas de cocina contemporánea Saber aplicar las pautas de la cocina de regeneración y ensamblaje ...
El Curso de Sumiller está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como sumiller, la figura del sumiller ha sido considerada como uno de...
Hoy día se valora más que nunca los oficios artesanos que saben y pueden dar respuestas satisfactorias a las necesidades exigentes del mercado. Los avances en tecnología punta y los actuales métodos de preelaboración y conservación, se adaptan perfectamente a la pastelería artesanal haciendo que las manos del maestro se multipliquen sin perder un ápice en el acabado del producto. Con este estudio ofrecemos una formación integral basada en la deontología elemental de la profesión, el desarrollo de la capacidad de adaptación a las nuevas tendencias y el uso de la imaginación y la innovación como elementos diferenciadores. Un aprendizaje que engloba el conocimiento y la experiencia en la pastelería clásica internacional, combinado con las más actuales técnicas en repostería-pastelería de obrador y restaurante hacen que esta especialidad sea una opción muy recomendable para todas aquellas personas que quieran desarrollarse profesionalmente en este campo. ...
Las tendencias actuales en Gastronomía apuntan hacia una cocina saludable, equilibrada, de calidad y dietética. Con este Curso de Gastronomía y Salud aprenderás cómo crear menús equilibrados y una buena oferta gastronómica. La salud y la implicación de los alimentos que tomamos en ella es una de la...
Con este Curso de Gestión de Negocios de Restauración aprenderás lo que se necesita para montar tu propio negocio de cocina. El programa explica paso a paso los modelos de negocio, gestión comercial, marketing... En la actualidad, es fácil ver por la calle locales en reformas que acabarán siendo nu...
