ONLINE
Modalidad Abierta
Prácticas en nuestras instalaciones y restaurantes u hoteles
Con este curso de Cocina Sin Gluten queremos dar a conocer tanto a profesionales como a particulares los fundamentos necesarios de la Cocina para Celiacos y enseñar cuales son los alimentos que una persona celiaca no puede comer o aquellos platos en los que durante su elaboración se han podido contaminar convirtiéndose en platos peligrosos para celíacos.
Con el Curso de Cocina para celiacos no solamente aprenderás los conceptos necesarios para trabajar los alimentos sin gluten, también aprenderás a realizar deliciosas comidas sin gluten y recetas para celiacos divididas en varios bloques de contenidos
Los temas en los que se divide el Curso de Cocina Sin Gluten son:
Celiaquía: Aprenderás todo aquello relacionado a los síntomas de la enfermedad
Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten
Recomendaciones para el manipulado
Menús para celiacos
Recetas sin gluten
Desde el grupo Aranda Formación creemos indispensable que una buena formación teórica, se fundamente con una acompañada con prácticas que permitan realizar una formación más completa en nuestro curso de cocina para celiacos.
Podrás disfrutar de unas prácticas en nuestra escuela, en la que se combinarán los conocimientos teóricos con las técnicas de elaboración de alimentos sin gluten. También ofrecemos la posibilidad de realizar prácticas en Hoteles y restaurantes y completar el Curso de cocina sin gluten para convertirte en un auténtico profesional
Manipulador de alimentos
Cocina para celiacos
Restaurantes
Bares
Hoteles
Empresas de Catering
Centros Sanitarios
Escuelas Infantiles
1. CELIAQUÍA
1.1. Definición de la enfermedad
1.2. Síntomas de la enfermedad
2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN
2.1. Alimentos que no contienen gluten
2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten
2.3. Alimentos que contienen gluten
3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO
3.1. Higiene y manipulado de los alimentos
3.2. Utensilios de cocina
3.3. Superficie
3.4. Almacenaje
4. MENÚS PARA CELIACOS
4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos
4.2. Compra y recepción de ingredientes
4.3. Almacenamiento
4.4. Promoción en la carta de los restaurantes
5. RECETAS SIN GLUTEN
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