ONLINE
14 horas
Fecha de impartición
Sevilla...
Modalidad Abierta
Mostrar los principios requeridos para diseñar e implementar un sistema de autocontrol APPCC en la industria Alimentaria, dando cumplimiento al Real Decreto 2207/95 y al Reglamento CE 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios.
Adquirir los conocimientos teórico – prácticos necesarios para el correcto diseño y desarrollo de sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) en diferentes sectores de la industria alimentaria.
Directores de Calidad y directores de producción y técnicos de la industria alimentaria, responsables de la implantación de un sistema APPCC. Consultores y asesores de empresas relacionadas con el sector alimentario.
1 Sistemas de autocontrol en la industria alimentaria.
2 Requisitos previos para la implantación de sistemas APPCC.
3 Directrices para el desarrollo de planes APPCC.
4 Integración del APPCC con otros sistemas de calidad alimentaria.
5 Casos prácticos.
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