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POSTGRADO EN MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA

Postgrado en Microbiología Alimentaria

  • Lugar/Modalidad:

    ONLINE

  • Duración:

    149 horas

  • Fechas:

    Modalidad Abierta


Descripción

PROGRAMA

Microbiología General (60 horas: teoría)

1. Introducción a la microbiología

2. Los microorganismos: definición y tipos: las bacterias, los virus, los hongos y los parásitos

3. La estructura bacteriana

4. El crecimiento microbiano

5. El cultivo y aislamiento de microorganismos

6. El análisis microbiológico

7. Desinfección y esterilización

8. Taxonomía bacteriana

9. Las bacterias gramnegativas

10. Las bacterias grampositivas

11. Los hongos: mohos y levaduras

12. Los virus

13. Los parásitos eucariotas: unicelulares y multicelulares

14. Seminarios y conferencias

15. Prácticas de laboratorio

Microbiología alimentaria (80 horas: 40 teóricas, 40 horas prácticas)

1.

Fundamentos legales de la higiene alimentaria

2. La legislación española

3. El mundo microbiano y los alimentos

4. Las toxiinfecciones alimentarias

5. Los análisis de alimentos, agua, superficies de trabajo y ambientes

6. Metodologías

7. El sistema de seguridad y calidad alimentaria APPCC

8. Las Guías prácticas de la higiene correcta

9. La conservación de los alimentos

microorganismos, transgénicos, avances alimentarios, investigación científica
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