Curso de Monitor en Comedor Escolar

IPFAP INSTITUTO PARA LA FORMACIÓN DE LAS ACREDITACIONES PROFESIONALES

Lugar / ModalidadA Distancia

Duración390 horas

FechasModalidad abierta

Descripción del programa

La función básica del monitor de comedor escolar es la de realizar las tareas de cuidado y atención de los alumnos usuarios del servicio de comedor, conoceremos las instalaciones, equipos y utensilios relacionados con la elaboración o servicio de comidas.

Estudiaremos como se realiza la atención y servicio de las mesas, con una actitud positiva y activa ante las acciones de los niños y en un carácter amable y comunicativo, de manera que los niños, aprenden a comer de todo un poco, de forma pausada y degustando la comida, lo que les ayudará a realizar una mejor digestión.

Además veremos temas fundamentales como los estilos educativos que deben conocer los monitores de comedor, y la educación nutricional para la salud infantil. Con este curso aprenderás a elaborar menús escolares, los diferentes modelos, incluso menús infantiles con necesidades especiales.

Este temario se completa con el curso de manipulador de alimentos, ya incluido en nuestro plan de formación. El monitor de comedor puede trabajar en escuelas infantiles, de primaria y secundaria, y suele ser una empresa externa quien presta el servicio de restauración a la escuela o centro educativo.

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Temario del curso

Programa formativo

Bloque 1: Comedor escolar como ámbito educativo
1. El espacio del comedor escolar. Condiciones ambientales
2. Instalaciones, equipos y utensilios relacionados con la elaboración oservicio de comidas
3. Prácticas Correctas.
4. Manipuladores de alimentos
Bloque 2: Funciones del comedor escolar
1. Función Educativa.
2. Función Compensatoria.
3. Función Social.

Bloque 3: Estilos educativos que deben conocer los monitores de comedor

Bloque 4: Perfil y actuación de los monitores de comedor
1. Definición
2. Tareas
3. Normas básicas
4. Cualidades
5. Intervención educativa
6. Alimentación
7. Higiene

Bloque 5: Educación nutricional para la salud infantil
1. Alimentación saludable .
2. La pirámide de los alimentos nutricionales
3. Recomendaciones dietéticas para los niños/as .
4. Grupo de alimentos
5. Hábitos alimentarios en edad escolar.

Bloque 6: Presentación y técnicas culinarias

Bloque 7: Normas ambientales e higiénicas.
1. Preparación (appcc).
2. Condiciones ambientales del comedor escolar

Bloque 8: Elaboración de un menú escolar

Bloque 9: Modelos de menus escolares

Bloque 10: Como complementar el menú escolar en casa
Bloque 11: Menú infantil con necesidades especiales .
1. Origen étnico
2. Dieta blanda (astringente) .

Bloque 12: Alergias e intolerancias alimentarias
Bloque 13: La higiene bucal
1. Calidad de vida y salud bucal en la infancia
2. Buenas prácticas de alimentación para prevenir enfermedades bucales
3. El uso del fluor .
4. Malos habitos
5. Recomendaciones para mantener la salud buccal en los niños

Bloque 15: Los menores en edad escolar

Bloque 16: Habilidades en el comedor escolar

Bloque 17 : Normativa vigente

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