ONLINE
14 horas
Fecha de impartición
Zaragoza...
Modalidad Abierta
En la industria agroalimentaria, los términos calidad y seguridad alimentaria constituyen a día de hoy, uno de los principales objetivos para cualquier empresa del sector. La certificación de conformidad de los productos que producen dichas empresas bajo los criterios de un estándar internacional, constituye una de las vías para llegar a demostrar el cumplimiento de éstos objetivos a sus clientes inmediatos.
• Adquirir un elevado grado de conocimiento teórico de los protocolos necesario para comprender el proceso de auditoría y certificación de los mismos
• Adquirir conocimiento práctico, a partir de varios ejemplos, sobre la preparación, realización y toma de decisiones en una auditoría.
Directores y responsables de calidad, directores de producción, y profesionales y técnicos del sector alimentario y de empresas relacionadas.
1 Introducción. Estructura de los protocolos BRC e IFS V5.
2 Requerimientos del Sistema APPCC y Sistema de Gestión de Calidad.
3 Requerimientos del Sistema de Gestión de Calidad.
4 Normas medioambientales de la fábrica.
5 Gestión de recursos, formación del personal y responsabilidades de la dirección.
6 Control de producto y procesos productivos.
7 Medición, Análisis y Mejora.
8 Casos y ejemplos prácticos.
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