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"La triple titulación y los casos prácticos de empresas reales hicieron que este máster fuera excepcional. La conexión con la bolsa de empleo me permitió aplicar lo aprendido inmediatamente. La inclusión de cursos extra y…"
Máster en Calidad Higiene y Seguridad Alimentaria
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Lugar / ModalidadOnline, A Distancia
Duración60 ECTS / 1.500 Horas
FechasCon una metodología totalmente flexible el inicio de este master se da cuando tú lo decidas.
Acreditado por
ANCED es la principal organización empresarial del sector de la formación privada de e-Learning y distancia.
La Fundación Europea para la Gestión de la Calidad (EFQM), es una organización líder, reconocida en la promoción y el apoyo a organizaciones, en la aplicación de la excelencia sostenible, ayudándolas a mejorar continuamente y alcanzar mayores niveles de rendimiento. EFQM evalúa su desempeño, les proporciona la creación de redes y el aprendizaje mutuo de la experiencia, ofrece educación y oportunidades de aprendizaje, reconoce sus logros, y apoya su aplicación de las mejores herramientas en clase y prácticas.
Bureau Veritas está comprometida con la transparencia y la eficacia de sus procedimientos, la seguridad de sus productos y sistemas, y el cuidado del medio ambiente, la certificación Iso 9001 aporta e involucra a sus clientes y colaboradores en un proceso de mejora constante.
La norma ISO 9001 es una norma internacional de gestión de la calidad aplicable a cualquier tipo de organización de cualquier sector o actividad.
La Asociación de Proveedores de e- Learning está conformado por un grupo de empresas preocupadas por divulgar las ventajas de la teleformación para mejorar la competitividad de las empresas y el servicio al ciudadano en las instituciones públicas , con cientos de miles de alumnos formados y millones de horas impartidas en su aulas presenciales y virtuales, ésta experiencia se traduce en seriedad, esta nueva modalidad de formar personas habla de su capacidad para innovar.
Poseer la Tarjeta Profesional de la Construcción tiene numerosas ventajas, tanto para los trabajadores, como para las empresas.
El Ministerio de Industria, Turismo y Comercio es el departamento de la Administración General del Estado encargado de la propuesta y ejecución de la política del Gobierno en materia de desarrollo e innovación industrial, política comercial, de la pequeña y mediana empresa, energética y minera, de turismo, de telecomunicaciones, medios audiovisuales y de desarrollo de la sociedad de la información.
Descripción del programa
¿A quién va dirigido?
Metodología
Titulación
Salidas profesionales
Temario del curso
Programa formativo01MATERIA 1 - Los alimentos+
- Alimentación y nutrición
- Microbiología alimentaria
- Alteraciones y contaminación de los alimentos
- Alergias e intolerancias alimentarias
02MATERIA 2 - Conservación de los alimentos+
- Grupos de alimentos. Alteración y contaminación de los diferentes grupos de alimentos
- Conservación de alimentos
- Etiquetado de alimentos
03MATERIA 3 - Seguridad e higiene de los alimentos+
- Seguridad e higiene alimentaria
- Trazabilidad
- Sistema de autocontrol
04MATERIA 4 - Operaciones de transformación y conservación de alimentos+
- Preparación de la materia
- Reducción de llamada
- Mezclado
- Separación mecánica
- Fermentación
- Tratamiento térmico
- Eliminación del calor
- Tratamientos no térmicos
- Deshidratación
- Concentración
- Envasado
- Operaciones y servicios auxiliares
- Impacto ambiental de la industria alimentaria
05MATERIA 5 - Instrumentación de medida y control de variables+
- Medición de variables
- Instrumentación de medida y control
- Control de procesos
- Metrología y calibración
06MATERIA 6 - Procesos técnicos de elaboración+
- Industrias lácteas
- Industrias cárnicas
- Elaborados vegetales
- Aceite de oliva
- Industria cervecera
- Elaboración de vinos
- Aguas de bebida envasadas
- Bebidas refrescantes
- Elaboración de pastas
- Cereales de desayuno
- Productos del mar
- Comidas preparadas
07MATERIA 7 - Fundamentos de la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria+
- Gestión de la calidad y la seguridad alimentaria. Conceptos básicos y evolución
- Infraestructuras de la calidad
- Sistemas de gestión de la calidad: La norma ISO 9001
- Sistemas de gestión de calidad Ambiental: La norma ISO 14001
- Sistemas de gestión de la seguridad y salud en el trabajo: La norma ISO 45001
- Estadística aplicada a la calidad
08MATERIA 8 - Modelos de sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria+
- Modelos de sistemas de gestión aplicables al sector alimentario
- Normas, estándares y protocolos específicos de seguridad alimentaria. La GFSI
- Sistema de autocontrol APPCC-ISO 9001
- Global Food Standard: BRC
- International Food Standard: IFS
- GlobalGAP
- ISO 22000
- FSSC 22000
- Otros esquemas de certificación
- Anexo. Hacia un estándar español: SAL
09MATERIA 9 - Implantación, documentación, auditoría y mejora de sistemas de gestión+
- Implantación del sistema de gestión
- El soporte documental del sistema de gestión
- Integración de sistemas de gestión
- Auditoría de sistemas de gestión
- Mejora continua y excelencia empresarial
- Herramientas para la mejora continua de la calidad
10CURSO - Metodologías ágiles. Scrum+
- Qué es Scrum y cómo aplicarlo
- El marco Scrum
- Equipos autoorganizados
- El papel de clientes y stakeholder
- Gestión ágil de productos y proyectos
- Desarrollo e integración continua
- Cómo evolucionar hacia una organización ágil
11CURSO - Impacto y valor del Big Data+
- Estándares de gestión de proyectos
- Gestión ágil de proyectos
- Aspectos regulatorios y éticos
- Gobierno del dato
12CURSO - Curso de inglés+
- Básico, Preintermedio, Intermedio o Avanzado
- El alumno podrá escoger uno de los cuatro niveles
13COMPLEMENTOS - Recursos audiovisuales complementarios+
- Introducción a la alimentación y nutrición
- Composición nutricional de los alimentos
- Introducción a la conservación de los alimentos
- Etiquetado de productos ecológicos ¿qué requisitos debemos cumplir?
- Introducción a la seguridad e higiene de los alimentos
- Caso sistema APPCC
- Introducción a las operaciones de transformación y conservación de los alimentos
- Parámetros térmicos. Valor D, Z, F Y Q10
- Introducción a la Instrumentación de medida y control de variables
- Instrumentación. Control de procesos.
- Introducción: procesos técnicos de elaboración
- Leche y productos lácteos
- Introducción al fundamentos de la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
- Importancia del desarrollo e implantación de un sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria de acuerdo a estándares reconocidos
- Implantación, documentación, auditoría y mejora de sistemas de gestión. Pautas para el desarrollo, implantación y seguimiento.
14EVALUACIÓN+
Evaluación continua a medida en el transcurso del máster. Cada módulo es evaluable mediante la combinación de un examen online y el desarrollo de casos prácticos.
La obtención final de los títulos de máster por la UCAV y de máster por IMF Smart Education, está sujeta a la superación de las pruebas de cada módulo y a la elaboración de un Trabajo fin de máster.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el programa?
60 ECTS / 1.500 Horas
¿Cuándo empieza?
FechasCon una metodología totalmente flexible el inicio de este master se da cuando tú lo decidas.
¿A quién va dirigido / qué requisitos necesito?
- Titulación Universitaria (posibilita la obtención de Doble - Titulación Universidad Católica de Ávila + IMF)Posibilidad de acceso con Experiencia profesional acreditada (Consultar condiciones)¿A quién va dirigido?- Ingenieros agrónomos o agrícolas, químicos y licenciados o graduados en Farmacia, Veterinaria, Ciencia …
¿Qué titulación obtengo?
Al finalizar este máster en calidad alimentaria conseguirás una Triple Titulación de:- Máster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria por la Universidad Católica de Ávila.- Máster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria por IMF Smart Education.- Título de Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad d…
¿Cómo es la metodología?
El máster en Seguridad Alimentaria y Calidad está desarrollado con el fin de unir y compatibilizar vida personal y profesional con la posibilidad de estudiar. Basado en una metodología de estudio flexible, podrás escoger entre:- Modalidad online con clases en directo: Contenido accesible en el campus virtual a cualquie…
¿En qué modalidad se imparte?
Online, A Distancia
Lo que opinan nuestros alumnos
★★★☆☆
"El máster me proporcionó una visión completa, pero algunas partes podrían haberse abordado de manera más profunda. La bolsa de empleo podría mejorar. En general, una experiencia positiva con espacio para mejoras."
★★★★★
"La Maestría en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria fue una elección acertada. Los casos de Harvard Business School y la orientación hacia estándares clave del sector fueron destacados. La oportunidad de obtener cert…"
★★★★★
"Este máster me ayudó mucho a ampliar mi visión sobre el campo de la higiene y seguridad alimentaria en cuanto a reglamentación actual. Buen contenido y buenos profesores."
★★★☆☆
"Actualmente trabajo en la industria alimentaria y este master me hizo poner en práctica muchos conocimientos en cuanto al etiquetado de los alimentos y las normativas comunitarias ."
★★★★☆
"Este máster me proporcionó una base sólida en calidad alimentaria. Los casos prácticos de Harvard Business School agregaron valor real. Sin embargo, algunos módulos podrían haber profundizado más en ciertos estándares."
★★★★★
"La Maestría en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria superó mis expectativas. El Módulo de conservación de los alimentos me brindó un valor real que pude poner en práctica en la actual compañía en la que trabajo. Muy …"
★★★★★
"Como ingeniero agrónomo, este master me sirvió para adquirir conocimientos en la industria alimentaria y poder buscar trabajo en este sector ."
Máster en Organización de la Producción y Gestión Industrial
SEAS ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOSMaster en Industria 4.0 Titulo Universidad San Jorge
SEAS ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS