Online, A Distancia
100 HORAS
Modalidad Abierta
OBJETIVO
• Desarrollar las actividades relacionadas con la gestión y funcionamiento de la unidad convivencia.
El enfoque metodológico se vincula estrechamente al ámbito del “saber hacer”. Se aplican estrategias y técnicas de tipo activo que exigen la implicación del alumnado y se complementa con un Servicio de Apoyo (tutorías apoyadas en medios telemáticos: correo, correo electrónico, teléfono...) al trabajo individual de los/as alumnos/as para reforzar aprendizajes, resolver dudas o satisfacer las necesidades de ampliación.
Para el desarrollo del curso se utilizan materiales, medios y recursos didácticos variados conforme a la naturaleza del contenido del curso y a la secuencia instructiva. Así, se cuenta con materiales didácticos elaborados para la formación a distancia.
EVALUACION:
Los sistemas de evaluación que se están llevando a cabo por el tutor, se basan en los siguientes puntos:
• Contacto personalizado, vía correo electrónico, con los alumnos para la resolución de las cuestiones planteadas.
• Contacto personalizado, vía foro y/o tablón personal con el fin de constatar la evolución y entendimiento de la materia por parte del alumno.
Para la evaluación final se considerarán los resultados de los test de autoevaluación y de los ejercicios complementarios propuestos.
CONTENIDOS
UNIDAD FORMATIVA 1: GESTIÓN, APROVISIONAMIENTO Y COCINA EN LA UNIDAD FAMILIAR DE PERSONAS DEPENDIENTES
1. Elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial
- Elementos que lo constituyen. Características. Procedimientos de elaboración.
- Factores que determinan las necesidades y demandas que hay que cubrir en el domicilio.
- Tareas domésticas diarias.
- Planificación del trabajo diario.
- Aprecio por la planificación.
2. Aplicación de técnicas de gestión del presupuesto de la unidad convivencial
- Administración y control de los gastos de la unidad convivencial.
- Interpretación de la documentación de gestión domiciliaria: facturas, recibos,...
- Partidas de gasto mensual en el domicilio:
- Gastos ordinarios y extraordinarios.
- Distribución y equilibrio.
- Ajuste por porcentajes.
- Factores que condicionan la priorización de los gastos de la unidad convivencial.
- Precaución en el manejo del presupuesto doméstico.
3. Confección de la lista de la compra
- Factores que la determinan.
- Correspondencia con el presupuesto elaborado.
- Decisión de compra: consulta con el usuario y su entorno.
4. Compra y conservación de productos de uso común en el domicilio
- Tipos de establecimientos. Ventajas e inconvenientes.
- Compra virtual y por teléfono.
- Análisis del etiquetaje.
- Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios en el domicilio.
- Conservación, procesado e higiene de los alimentos.
- Técnicas de procesado de los alimentos.
- Prevención del deterioro de alimentos.
- Métodos de conservación de alimentos.
- Limpieza y colocación de materiales de cocina.
5. Aplicación de técnicas básicas de cocina
- Menaje, utensilios y electrodomésticos.
- Recetas de cocina.
- Técnicas de preelaboración básica de alimentos.
- Elaboraciones elementales de cocina:
- Vegetales.
- Hortalizas.
- Legumbres.
- Arroz.
- Pastas.
- Carnes.
- Pescados y mariscos.
- Esquemas de elaboración y ejecución de platos tipo:
- Ensaladas, potajes, sopas, consomés y cremas.
- Entremeses y aperitivos.
- Guarniciones culinarias. Clases y aplicaciones. Elaboración de guarniciones.
6. Higiene alimentaria
- Normativa higiénico-sanitaria.
- Aditivos alimentarios.
- Normativa vigente para los manipuladores de alimentos.
- Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de los alimentos.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Sustancias tóxicas de los alimentos.
- Atención especial a las normas de higiene alimentaria.
UNIDAD FORMATIVA 2: Mantenimiento, limpieza y organización del domicilio de personas dependientes.
1. Aplicación de técnicas de limpieza del hogar
- Técnicas y productos de limpieza.
- Limpieza de dormitorios y otras habitaciones.
- Limpieza de cocinas y baños.
- Limpieza de suelos y superficies.
- Limpieza de enseres y mobiliario.
- Limpieza especial de aparatos, ayudas técnicas y utensilios de atención a las personas dependientes.
- Clasificación y selección de residuos y basura del hogar (papel, vidrio, metales, bricks, orgánicos
DATOS DE INTERES:
Este curso se corresponde con el modulo formativo correspondiente al Certificado de Profesionalidad de Atención Sociosanitaria a Personas en el Domicilio.
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