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Curso de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria

Curso de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria

por MCA NETWORK
  • Lugar/Modalidad:

    Online

  • Duración:

    250 horas.

  • Fechas:

    Modalidad Abierta

El Curso también lo puedes hacer de forma presencial en toda España y modalidad ONLINE


Descripción

Objetivos

  • Conocer la legislación vigente en materia de seguridad alimentaria

  • Aplicación práctica en el diseño, implantación y verificación del sistema APPCC

  • Diseño y desarrollo de planes de autocontrol (prerrequisitos) basados en sistema APPCC (incluye modelos)

  • Analizar y comprender la correcta interpretación y aplicación de los requisitos de las normas: BRC, IFS, ISO 22000:2005 y FSSC 22000

  • 🏅Acreditaciones que tiene el curso


    🎓 Titulaciones

    Diploma acreditativo expedido por MCA Network Group

    OBSERVACIONES Curso de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria

    promocion
    SOLO PARA TITULADOS UNIVERSITARIOS

    ✔ Requisitos

    Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales.

    Riesgos Para la Salud, Seguridad Alimentaria, Tecnologia Alimentaria, Normativa Alimentacion, Riesgos

    Temario

    Módulo 1. Calidad y seguridad alimentaria en la empresa

    1. Bases de la seguridad alimentaria

    2. Reacciones adversas a alimentos

    3. Peligros de la seguridad alimentaria

    4. Seguridad alimentaria en la empresa

    5. Legislación en materia de seguridad alimentaria

    6. Ejercicio práctico

    Módulo 2. El sistema APPCC

    1. Preparación y planificación

    2. Estudio y desarrollo

    3. Implantación

    4. Revisión y mejora continua

    5. Ejercicio práctico

    Anexo 1: Modelo de documentación APPCC

    Módulo 3. Planes de prerrequisitos

    1. Plan de limpieza y desinfección

    2. Plan de control de plagas y animales indeseados

    3. Plan de control de control de agua

    4. Plan de control de proveedores

    5. Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos

    6. Plan de trazabilidad

    7. Plan de formación

    8. Plan de gestión de residuos

    9. Ejercicio práctico

    Anexo 1: Modelos de documentación planes de prerrequisitos

    Módulo 4. Otros sistemas de gestión de seguridad alimentaria

    1. De la gestión de la calidad a la gestión de la seguridad alimentaria

    2. BRC V.6

    3. IFS- Food V.6

    4. ISO 22000

    5. FSSC 2000

    6. Ejercicio práctico

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