Técnico en Implantación y Auditoría de la ISO 22000

La norma ISO 22000 Gestión de la Inocuidad de los alimentos define y especifica los requerimientos para desarrollar e implementar un sistema de Gestión de Inocuidad de los alimentos, con el fin de lograr una armonización internacional que permita una mejora de la seguridad alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de suministro.

El curso tiene como objetivo capacitar al alumno para poder gestionar y asegurar a calidad, la higiene y la seguridad en las empresas alimentarias. Para ello, te formarás en la gestión de procesos y registros, aprenderás a llevar a cabo controles estadísticos y podrás aplicar técnicas de calidad en los servicios. Te formarás además en la planificación, seguimiento y realización de auditorías de calidad en las empresas alimentarias para asegurar el cumplimiento de las normativas.

Las Auditorías de Inocuidad Alimentaria ofrecen a las organizaciones confianza sobre la eficacia de su sistema de gestión y su capacidad para cumplir los requisitos del cliente en cuanto a Seguridad Alimentaria. Igualmente, las organizaciones pueden acceder a la obtención de certificados de gestión de la inocuidad alimentaria a través de un proceso de auditoría de inocuidad alimentaria que debe de llevar a cabo una entidad de certificación acreditada.

El alumno aprenderá a:

- Las bases y los principios de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria.

- A identificar los atributos clave de un sistema de gestión de seguridad alimentaria.

- Conocer las claves para la Implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria aplicando los requisitos de la Norma ISO 22000:2005.

- A realizar un análisis de carencias de su propio sistema de gestión implantado, utilizando la norma ISO 22000.

- Aplicar los conocimientos sobre Auditorías de Inocuidad Alimentaria en cualquier organización para verificar el cumplimiento de su Sistema de Gestión.