Online
60 ECTS
Modalidad Abierta
Dirigido a
Titulados universitarios, diplomados, licenciados o graduados en nutrición humana y dietética, Farmacia, Medicina, Enfermería...
Profesionales del sector sanitario en centros de atención primaria y secundaria (promoción de la salud, consultas, unidades de apoyo, etc), en servicios de higiene de los alimentos, y unidades de dietética y nutrición de centros hospitalarios.
Titulación propia de la Universidad Camilo José Cela.
Metodologia
E-learning. Se le facilita al alumno un código de acceso a la Plataforma Virtual donde podrá descargarse los contenidos del curso, consultar casos prácticos e intercambiar información con los tutores.
Evaluación
Cada módulo consta de un test de evaluación y un caso práctico que se debe superar para avanzar de módulo. Al finalizar el segundo curso, el alumno tiene que realizar un proyecto final de master.
Disponer de titulación universitaria.
Primer curso
Módulo 1: Fundamentos de Dietética
1. Alimentación y Nutrición. Conceptos básicos
2. Fisiología de los nutrientes y composición nutricional.
3. Composición nutricional de los alimentos
4. Energia
Módulo 2: Alimentación y Salud
1. La salud
2. Reacciones adversas a alimentos
3. Prevención y promoción de la salud
Módulo 3: Estudio dietético de los pacientes
1. Dietética: conceptos básicos
2. Valoración del estado nutricional
3. Diseño, elaboración y seguimiento de dietas
4. Nutrición y dietética en estados fisiológicos.
Módulo 4: Nutrición y dietética en estados patológicos
1. Nutrición y dietética en diabetes
2. Nutrición y dietética en obesidad
3. Nutrición y dietética en la hipertensión arterial
4. Nutrición y dietética en hiperlipemias
5. Nutrición y dietética en osteoporosis
6. Nutrición y dietética en trastornos de la conducta alimentaria: anorexia y bulimia
7. Nutrición y dietética en intolerancia a la lactosa
8. Nutrición y dietética en la enfermedad celíaca
9. Nutrición y dietética en oncología
Módulo 5: Gestión de dietas hospitalarias
1. Alimentación en el ámbito hospitalario
2. Seguridad alimentaria en hospitales
3. Organización de la cocina en hospitales
4. Plan alimentario en hospitales
Módulo 6: Nutrición artificial
1. Nutrición parenteral
2. Nutrición enteral
Módulo 7: Dietas basales hospitalarias
1. Dieta basal adulto
2. Dieta basal pediátrica
3. Dieta basal ovoláctovegetariana
Módulo 8: Dietas terapéuticas hospitalarias
1. Dietas terapéuticas sensoriales
2. Dietas terapéuticas nutricionales
3. Unificación de dietas y menús personalizados
Módulo 9: Interacción Fármaco-Dieta
1. Fármacos y dieta
2. Interacción alimento-fármaco y fármaco-nutriente
3. Interacción nutrición artificial-fármaco
Segundo curso
Módulo 1: Malnutrición
1. Desnutrición hospitalaria
2. Síndrome de realimentación
Módulo 2: Alimentos especiales
1. Alimentos funcionales
2. Complementos alimenticios
3. Nutracéuticos
4. Alimentos dietéticos
Módulo 3: Terapias alternativas
1. Plantas medicinales
2. Homeopatía
3. Flores de Bach
Módulo 4: Atención nutricional
1. Educación nutricional del paciente hospitalario
2. Nutrición artificial domiciliaria
3. Aspectos psicológicos del paciente
Módulo 5: Otras dietas hospitalarias
1. Dietas para pruebas y diagnósticos
2. Dietas gastrointestinales
3. Dietas en el VIH
4. Dietas para diferentes etnias
Proyecto fin de master
Desarrollo de un estudio relacionado con la materia, poniendo en práctica los aspectos teóricos y prácticos aprendidos.
Con este Máster en Tecnología y Seguridad Alimentaria tendrás una visión profunda y práctica. Te prepararás para trabajar en el mundo de la industria alimentaria participando de lleno en ella como profesional especializado.
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PRóXIMA CONVOCATORIA EL 9 DE JUNIO Y LA SIGUIENTE EL 13 DE OCTUBRE.
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ISED INSTITUTO SUPERIOR DE ESTUDIOS
