01Tema 1.-Calidad en la atención al cliente+
1.1 La acogida y la despedida
02Tema 2.- Operaciones previas al servicio+
2.1 Limpieza y repaso de material
2.2 Transporte de material limpio
2.3 Mise en place del comedor
03Tema 3.-Servicio de restaurante+
3.1 Normas del servicio de comedor
3.2 Desarrollo del servicio de mesas
3.3 Presentación de cartas y toma de comanda
04Tema 4.- Diferentes ofertas gastronómicas+
4.1 Tipos de servicio en el comedor
4.2 Servicio de vinos
4.3 Servicio de eventos especiales
05Tema 5.- Mise en place del bar+
5.1 Descripción de la maquinaria utilizada en el bar
5.2 Limpieza del material y otros elementos.
06Tema 6.- Servicio de bar+
6.1 Principales tipos de bares
6.2 Personal necesario en el bar
6.3 Diferentes áreas del bar
07Tema 7. Servicio de bebidas+
7.1 Servicio de refrescos
7.2 Servicio de aperitivos
7.3 Servicio de aguardientes y licores
7.4 Servicio de bebidas calientes
08Tema 8. Prevención de riesgos laborales+
8.1 Prevención de riesgos laborales
8.2 Accidentes laborales más comunes en el restaurante y bar
09Tema 9. La atención al cliente+
9.1 Definición de atención al cliente
9.2 El servicio al cliente
9.3 Principios de la atención al cliente
9.4 Protagonistas de la atención al cliente
9.5 Planificación de la atención al cliente
9.6 Organización de la atención al cliente
9.7 Gestión de la calidad en la atención al cliente
9.8 La atención al cliente y el servilismo
9.9 El tiempo y la atención al cliente
9.10 Normas básicas de actuación
9.11 Quejas y reclamaciones
10Tema 10. El trato con el cliente+
10.1 Actitudes positivas
10.2 Potencial para el trato con clientes
10.3 Cualificación para el trato con clientes
10.4 Formación para el trato con clientes
10.5 La motivación para el trato con clientes
10.6 El trato con el cliente: cómo conseguir clientes satisfechos
11Tema 11. El trabajo en equipo+
11.1 El trabajo en equipo
11.2 El clima grupal
11.3 Un grupo y un equipo
12Tema 12. Los clientes+
12.1 Tipos de clientes
12.2 Situaciones difíciles
13Tema 13. Técnicas de comunicación+
13.1 La comunicación y el servicio al cliente
13.2 Los elementos del proceso de comunicación
13.3 Habilidades en la comunicación
13.4 Normas básicas en el uso del lenguaje
13.5 El lenguaje verbal
13.6 El lenguaje no verbal
13.7 Las barreras de comunicación
13.8 Tipos de comunicación
14Tema 14. El proceso de venta+
14.1 El camarero y la venta
14.2 Análisis de los componentes de venta
14.3 Etapas de la venta
14.4 Tipos de venta
15Tema 15. La calidad del servicio+
15.1 ¿Qué es calidad?
15.2 La evolución de la calidad
15.3 Sistemas de calidad en el servicio
15.4 La calidad diferencial y la segmentación de clientes
15.5 El cliente interno
15.6 La orientación al cliente
15.7 Los costes y la calidad de atención al cliente
15.8 La satisfacción del cliente
15.9 Necesidades y aspiraciones del client