Online, A Distancia
Modalidad Abierta
Trabaja en grandes y en medianas empresas de restauración, hoteles, restaurantes, bares, pubs y cafeterías.
Para el equipo de profesionales del ámbito de restauración, es muy importante desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del camarero, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria y gestionando administrativamente pequeños establecimientos de esta naturaleza. Asi, con este curso se aportarán los conocimientos necesarios para desarrollar las habilidades del Camarero.
Este curso de Camarero profesional sigue las especificaciones del BOE para esta formación. Nuestro alumnado es conocido por las principales empresas del sector, que los solicitan para prácticas (y en muchos casos, para contratación).
Al finalizar tendrás el titulo de Camarero Profesional, y los certificados correspondientes. Tendrás derecho a prácticas en empresas líderes en el sector, con posibilidades reales de conseguir trabajo.
Trabajo en bares-cafeterías de pequeño tamaño, frecuentemente de tipo familiar, pudiendo ser:
- Trabajador autónomo o por cuenta ajena.
- Trabajo en grandes y en medianas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del jefe o segundo jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.
Materiales
- Manual teórico desarrollado por el equipo formativo de IEEF
- Material de apoyo audiovisual
- Material para las prácticas
Todo el material necesario es proporcionado por IEEF
No es necesaria formación previa para hacer este curso
Curso dirigido a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos con respecto a los servicios de bar, cafetería, restaurante de forma general.
El siguiente curso le prepara para desarrollar el proceso de servicio de un camarero, en alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafeteria, restaurante, etc.
- Aplicar las técnicas de recepción, acomodo y despedida de clientes.
- Organizar y efectuar el montaje de mesas de acuerdo con las normas establecidas para todo tipo de servicio asi como utilizar eficazmente el equipamiento, dotación y mobiliario.
- Aplicar las diferentes técnicas de servicio existentes en restauración
- Tomar la comanda y colocar los cubiertos apropiados para cada alimento.
- Identificar y aplicar las normas generales establecidas para el servicio de mesa, utilizando los distintos tipos de servicio.
- Asimilar normas básicas de actuación y procedimientos a seguir relativos al trato con el cliente.
- Comprender la necesidad de trabajar en equipo y la importancia del servicio al cliente interno. conseguirla.
- Conocer el significado de la calidad en la atención al cliente y los elementos a considerar para llegar a
- Definir las conductas y actitudes adecuadas que debe mostrar un camarero para ser capaz de satisfacer las necesidades de clientes con personalidades diferentes,
Módulo 1. Curso básico de camarero
Tema 1.-Calidad en la atención al cliente
1.1 La acogida y la despedida
Tema 2.- Operaciones previas al servicio
2.1 Limpieza y repaso de material
2.2 Transporte de material limpio
2.3 Mise en place del comedor
Tema 3.-Servicio de restaurante
3.1 Normas del servicio de comedor
3.2 Desarrollo del servicio de mesas
3.3 Presentación de cartas y toma de comanda
Tema 4.- Diferentes ofertas gastronómicas
4.1 Tipos de servicio en el comedor
4.2 Servicio de vinos
4.3 Servicio de eventos especiales
Tema 5.- Mise en place del bar
5.1 Descripción de la maquinaria utilizada en el bar
5.2 Limpieza del material y otros elementos.
Tema 6.- Servicio de bar
6.1 Principales tipos de bares
6.2 Personal necesario en el bar
6.3 Diferentes áreas del bar
Tema 7. Servicio de bebidas
7.1 Servicio de refrescos
7.2 Servicio de aperitivos
7.3 Servicio de aguardientes y licores
7.4 Servicio de bebidas calientes
Tema 8. Prevención de riesgos laborales
8.1 Prevención de riesgos laborales
8.2 Accidentes laborales más comunes en el restaurante y bar
Módulo 2. Atención al cliente en hostelería
Tema 9. La atención al cliente
9.1 Definición de atención al cliente
9.2 El servicio al cliente
9.3 Principios de la atención al cliente
9.4 Protagonistas de la atención al cliente
9.5 Planificación de la atención al cliente
9.6 Organización de la atención al cliente
9.7 Gestión de la calidad en la atención al cliente
9.8 La atención al cliente y el servilismo
9.9 El tiempo y la atención al cliente
9.10 Normas básicas de actuación
9.11 Quejas y reclamaciones
Tema 10. El trato con el cliente
10.1 Actitudes positivas
10.2 Potencial para el trato con clientes
10.3 Cualificación para el trato con clientes
10.4 Formación para el trato con clientes
10.5 La motivación para el trato con clientes
10.6 El trato con el cliente: cómo conseguir clientes satisfechos
Tema 11. El trabajo en equipo
11.1 El trabajo en equipo
11.2 El clima grupal
11.3 Un grupo y un equipo
Tema 12. Los clientes
12.1 Tipos de clientes
12.2 Situaciones difíciles
Tema 13. Técnicas de comunicación
13.1 La comunicación y el servicio al cliente
13.2 Los elementos del proceso de comunicación
13.3 Habilidades en la comunicación
13.4 Normas básicas en el uso del lenguaje
13.5 El lenguaje verbal
13.6 El lenguaje no verbal
13.7 Las barreras de comunicación
13.8 Tipos de comunicación
Tema 14. El proceso de venta
14.1 El camarero y la venta
14.2 Análisis de los componentes de venta
14.3 Etapas de la venta
14.4 Tipos de venta
Tema 15. La calidad del servicio
15.1 ¿Qué es calidad?
15.2 La evolución de la calidad
15.3 Sistemas de calidad en el servicio
15.4 La calidad diferencial y la segmentación de clientes
15.5 El cliente interno
15.6 La orientación al cliente
15.7 Los costes y la calidad de atención al cliente
15.8 La satisfacción del cliente
15.9 Necesidades y aspiraciones del client
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