Curso de Técnico Medio en Cocina y Gastronomía

CAMPUS TRAINING: Cursos, Oposiciones y Formación Profesional

⭐ Próximas convocatorias ¡estate atento a las que más te interesan!:1. Canarias: Último trimestre de 20242. La Rioja: Último trimestre de 20243. Comunidad Valenciana: Último trimestre de 2024⭐ Dentro del precio completo de este curso de preparación de pruebas libres, están incluidos tanto los temarios como los recursos complementarios y el apoyo docente. A mayores de esto, también puedes solicitar el título propio de Campus Training que certifica que has superado con éxito todos los contenidos formativos.⭐ Próximas convocatorias ¡estate atento a las que más te interesan!:1. Canarias: Último trimestre de 20242. La Rioja: Último trimestre de 20243. Comunidad Valenciana: Último trimestre de 2024⭐ Dentro del precio completo de este curso de preparación de pruebas libres, están incluidos tanto los temarios como los recursos complementarios y el apoyo docente. A mayores de esto, también puedes solicitar el título propio de Campus Training que certifica que has superado con éxito todos los contenidos formativos.⭐ Próximas convocatorias ¡estate atento a las que más te interesan!:1. Canarias: Último trimestre de 20242. La Rioja: Último trimestre de 20243. Comunidad Valenciana: Último trimestre de 2024⭐ Dentro del precio completo de este curso de preparación de pruebas libres, están incluidos tanto los temarios como los recursos complementarios y el apoyo docente. A mayores de esto, también puedes solicitar el título propio de Campus Training que certifica que has superado con éxito todos los contenidos formativos.⭐ Próximas convocatorias ¡estate atento a las que más te interesan!:1. Canarias: Último trimestre de 20242. La Rioja: Último trimestre de 20243. Comunidad Valenciana: Último trimestre de 2024⭐ Dentro del precio completo de este curso de preparación de pruebas libres, están incluidos tanto los temarios como los recursos complementarios y el apoyo docente. A mayores de esto, también puedes solicitar el título propio de Campus Training que certifica que has superado con éxito todos los contenidos formativos.

Lugar / ModalidadPresencial en Todas las provincias de España También en Online

DuraciónHasta 300 horas de prácticas

FechasConsultar fechas

Acreditado por

Descripción del programa

Si tu pasión es la cocina y la gastronomía, ¡esta es tu oportunidad! En Campus Training te ofrecemos la posibilidad de obtener el título oficial de Técnico en Cocina y Gastronomía a través de las Pruebas Libres.

¿Te imaginas formarte a tu propio ritmo sin tener que dejar de lado tus responsabilidades personales y laborales? Con Campus Training es posible. Nuestra preparación para las Pruebas Libres está diseñada para impulsar tu empleabilidad, combinando innovación y excelencia.

Con la ayuda de Campus Training podrás prepararte para obtener una titulación oficial que te abrirá las puertas a un mundo lleno de oportunidades profesionales.

Y lo mejor de todo, contarás con el apoyo pedagógico que necesitas en cada paso del camino, asegurándote el éxito. En Campus Training queremos estar cerca de ti y hacer que tus metas profesionales sean las nuestras.

Formarte en Campus Training es hacerlo en el centro adecuado para ti, en una preparación diseñada para adaptarse a tu ritmo y tus necesidades. ¡Descubre cómo conseguirás tu título oficial de FP!

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¿A quién va dirigido?

Para presentarte a unas pruebas libres que te den el título de FP de Grado Medio en Cocina y Gastronomía tienes que cumplir una serie de requisitos antes de la celebración de los exámenes. Además de tener 18 años para el Grado Medio, debes tener uno de los siguientes títulos o accesos:

- Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.
- Título de Técnico Auxiliar.
- Título de Técnico.
- Acreditar tener máximo dos materias pendientes en los dos primeros cursos del Bachillerato Unificado Polivalente.
- Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.
- Haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos, el tercer curso del Plan de 1963 o segundo de comunes experimental.
- Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.
- Haber superado la prueba de acceso a los ciclos formativos de grado medio o de grado superior.
- Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de veinticinco años.

Ten en cuenta que los requisitos pueden cambiar en función de en qué Comunidad Autónoma te vayas a presentar.

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Metodología

Campus Training se especializa en ofrecer una formación flexible y adaptada a las necesidades individuales de cada alumno. Para ello, hemos preparado y diseñado una metodología formativa que hará que cumplas con tu meta: conseguir el título de Grado medio en Cocina y Gastronomía. ¡Descubre cómo lo vas a lograr!

Simulación de exámenes

- Con modelos de examen oficiales para las Pruebas Libres de Cocina y Gastronomía

Formación flexible

- Hemos diseñado un método que se adapta a ti y a tus necesidades

Profesores especialistas

- Profesionales en activo te acompañarán en tu preparación

Empleabilidad

- Tendrás acceso a un observatorio de empleo para tus primeras oportunidades

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Titulación

Con el curso de preparación de las Pruebas Libres para técnico en Cocina y Gastronomía de Campus Training obtendrás las siguientes titulaciones:

- Título propio de Cocina y Gastronomía (proporcionado por Campus Training)
- Acreditación de Manipulador de Alimentos
- Acreditación de Prevención de Riesgos Laborales (nivel básico)
- Acreditación del idioma elegido

*Formación no homologada a efectos académicos oficiales. Para conseguir el título oficial tendrás que superar las pruebas libres del FP.

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Salidas profesionales

Chef

Al obtener el título de Técnico en Cocina y Gastronomía, accederás a grandes oportunidades laborales en el sector culinario. Esta formación te preparará para trabajar en entornos tan variados como restaurantes de alta cocina, empresas de catering y mucho más. ¡Descúbrelas todas!

- Cocinero/a en restaurantes.
- Chef de partida.
- Supervisor/a de catering.
- Emprendedor/a gastronómico.

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Temario del curso

Programa formativo

01Módulo 1. Ofertas gastronómicas+

- Organización de las empresas de restauración.
- Tendencias en restauración.
- Dietética y nutrición.
- Determinación de las ofertas gastronómicas.
- Cálculo de los costes globales de la empresa.

02Módulo 2. Preelaboración y conservación de alimentos+

- Hortalizas, legumbres, setas y frutas.
- El arroz, leche y derivados y los huevos.
- Las carnes.
- Los cereales, especias, condimentos, aditivos, edulcorantes, gelificantes.
- Pescados y mariscos.
- Recepción de materias primas.
- Acopio y distribución de materias primas.
- Maquinaria y útiles de cocina.
- Configuración de circuitos, espacios y zonas en la cocina.
- Preelaboración de materias primas: hortalizas, legumbres y setas.
- Preelaboración de materias primas: las carnes.
- Preelaboración de materias primas en cocina: pescados y mariscos.
- Conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados.

03Módulo 3. Técnicas culinarias+

- Conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados.
- Confección de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones.
- Preparación de elaboraciones culinarias elementales.
- Elaboración de guarniciones y elementos de decoración.
- Desarrollo de los servicios en cocina.

04Módulo 4. Procesos básicos de pastelería y repostería+

- Preparación de equipos para la elaboración de pastelería y confitería.
- Procedimiento de puesta en marcha, regulación y parada de equipos.
- Masas hojaldradas.
- Masas batidas o esponjadas.
- Masas escaldadas.
- Masas azucaradas.
- Obtención de jarabes, coberturas, rellenos y otras elaboraciones.
- Elaboración de cubiertas y de preparados a base de frutas.
- Obtención de semifríos.
- Decoración de productos de panadería y pastelería.

05Módulo 5. Productos culinarios+

- Organización de los procesos productivos.
- Elaboración de productos culinarios.
- Elaboración de productos a partir de un conjunto de materias.
- Cualidades organolépticas de las materias primas.
- Aplicación de técnicas culinarias avanzadas.

06Módulo 6. Postres en restauración+

- Organización de las tareas para la elaboración de postres en restauración.
- Elaboración de postres.
- Elaboración de helados y sorbetes.
- Elaboración de semifríos.
- Presentación de postres emplatados.
- Prevención de riesgos e higiene.

07Módulo 7. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos+

- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.
- Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.
- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Aplicación de sistemas de autocontrol.
- Utilización de recursos eficazmente.
- Recogida selectiva de residuos.

08Módulo 8. Formación y Orientación laboral+

- Introducción al derecho laboral.
- Relación laboral individual.
- Condiciones de la prestación laboral.
- Modificación, suspensión y extinción del contrato.
- Relación laboral colectiva.
- La Seguridad Social.
- La salud laboral y las condiciones en el trabajo.
- Medidas de prevención y protección.
- Gestionar la prevención en las empresas.
- El autoconocimiento y el mercado.
- Buscar empleo.
- Trabajar en equipo.

09Módulo 9. Empresa e iniciativa emprendedora+

- La iniciativa emprendedora.
- La empresa y su entorno.
- El empresario y la idea.
- Creación y puesta en marcha de la empresa.
- El plan de empresa.
- La gestión contable de la empresa.
- Gestión administrativa de la empresa.
- Principios de economía.

*Módulo de Inglés. Dependiendo de la CCA en la que te presentes, es posible que debas examinarte de este idioma.

10Curso de Ofimática+

- Para completar tu formación, también contarás con un curso anexo de ofimática que te ayudará a resolver todas las dudas que te puedan surgir a la hora de utilizar los programas y apps necesarios para tu estudio.

**No se emitirá título.

11Mejora tu currículum con las prácticas profesionales de Técnico en Cocina y Gastronomía+

¿Quieres sobresalir en el competitivo mundo de la gastronomía? ¡Las prácticas profesionales son tu mejor aliado! En Campus Training no solo te preparamos para superar las Pruebas Libres, sino que también te ofrecemos la posibilidad de realizar hasta 300 horas de prácticas en empresas del sector gastronómico, lo que te permitirá adquirir experiencia real y mejorar tu perfil profesional.

Esto te servirá para mejorar tu currículum y para conseguir el impulso que necesitas para tu futuro profesional. Ten en cuenta, además, que para conseguir la titulación oficial también tienes que superar el módulo de Formación en Centros de Trabajo (FCT).