Nuestro departamento de pedagogía está ampliando la oferta de Cursos técnicos relacionados con los Sistemas profesionales de Turismo y Hostelería centrándose en el apartado de Cocina de Hotel, debido al auge de las nuevas tecnologías para adquirir un conocimiento mas amplio de los conceptos y metodología de trabajo en el campo profesional de la Cocina del Hotel.
Este curso, a semejanza de todas las acciones formativas que llevamos a cabo, esta diseñado para cubrir las necesidades tanto profesionales como lúdicas de un amplio abanico de perfiles. Utilizando una didáctica dinámica y apoyada por modernas instalaciones, nuestros profesionales orientan al alumno en todas las funciones que un profesional de la Cocina de Hotel ejerce, desde la planificación, organización, consulta, etc.
Además de la tranquilidad de haberse matriculado en una empresa seria y prestigiosa, debe constatar que al finalizar el curso será capaz de realizar una tarea dinámica, pero con un alto grado de formación profesional.
Aunque nuestro grupo de profesores son personas que ejercen profesionalmente las tareas que imparten en el curso, y el nivel de aprendizaje y el ritmo del mismo son bastante altos, los alumnos que deseen realizar este curso no necesitan tener unos conocimientos amplios sobre la materia.
Pero un requisito imprescindible para la realización de este tipo de formación es que el alumno cuente con un interés especial en la materia, pues como señalamos arriba, el nivel de aprendizaje y el ritmo son bastante elevados, y el nivel de conocimientos adquiridos va a depender más de la voluntad del alumno que de otros factores.
Debemos recordar que nuestro equipo comercial y pedagógico es el encargado de formar los grupos para la realización de este curso, por lo que tratarán de crear un grupo lo mas homogéneo posible en cuanto a conocimientos.
Temario del curso
Programa formativo
A continuación relacionamos todos los MODULOS que abarcaremos en el curso tanto de una forma teórica como práctica, contando además con la información que se entregará al alumno en forma de manuales, libros, etc...
Introducción a las generalidades de la cocina Organigrama y desarrollo de las funciones de cocina Técnicas básicas de cocinado Técnicas tradicionales de conservación de los alimentos Operaciones preliminares de preparación de géneros Las verduras, hortalizas y frutas. Las setas y hongos. Los lácteos y los quesos Sopas, Cremas y Potajes Los aperitivos, Tapas, Entradas, Ensaladas y Guarniciones Las legumbres y patatas Los huevos, Los arroces y La pasta Los pescados y Mariscos Las carnes, La caza y aves Trufas y Foie Hierbas aromáticas, especias y condimentos Fondos, salsas y guarniciones El buffet Masas, Cremas, Helados y Chocolate Tendencias y Tecnologías Análisis de costes y rendimientos Maridaje y Presentación Menús
Preguntas frecuentes
¿En qué modalidad se imparte?
A Distancia, Semipresencial
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