Online
100 horas
Modalidad Abierta
Con el curso de especialización en barman- coctelería, aprenderás la deontología de esta profesión y sus secretos, desde la preparación y montaje de la barra del bar para dar el servicio, pasando por el conocimiento de cada uno de los utensilios, bebidas, tipos y formas de combinarlas, y las más modernas técnicas para la preparación de los cocktailes y preparaciones más reconocidas a nivel nacional e internacional.
Aprenderás y realizarás las recetas tradicionales, las preparaciones más exóticas y tropicales, las aclamadas recetas afrodisíacas, las modernas influencias asiáticas y la última moda en coctelería.
En este curso el alumno aprenderá a realizar todos tipo de cócteles eligiendo los ingredientes adecuados y las medidas necesarias para cada uno de ellos.
Al finalizar el estudio del curso, los alumnos habrán adquiridos los conocimientos para:
Aprender la deontología del barman.
Tipos de bebidas espirituosas y aguardientes.
Aprender los cocktailes, clasificándolos según el tipo de bebida utilizada.
Utensilios que se utilizan.
Procesos a la hora de las preparaciones (coctelera o vaso mezclador).
Conocer la historia, origen y método de elaboración de cada bebida.
Aprender la cristalería usada según cada elaboración.
TEMA 1 Introducción
TEMA 2 Elementos, útiles y menaje necesarios para la coctelería.
TEMA 3 Estación de servicio y cristalería
TEMA 4 Preparación de los cócteles
TEMA 5 Presentación. Mise-en-place
TEMA 6 Tipos de Cócteles. Clasificación
TEMA 7 Seguridad e higiene
TEMA 8 Tipos de Alcoholes
TEMA 9 Preparación y confección de cócteles.
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