1. Cursos Online
  2. Restauración y Cocina
  3. Restauración y Cocina Online
  4. Curso Control Economico Bares Cafeterias
CURSO DE CONTROL ECONOMICO DE BARES Y CAFETERIAS

Curso de Control Económico de Bares y Cafeterías

Curso de Control Económico de Bares y Cafeterías VÉRTICE TRAINING
  • Lugar/Modalidad:

    Online

  • Duración:

    80 horas

  • Fechas:

    Modalidad Abierta


Descripción

Objetivos

Analizar el sector de la restauración y, en particular, la actividad de bar-cafetería, considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas.

Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un pequeño bar-cafetería utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas.

Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados.

Estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas y de bebidas propias de bar-cafetería, calculando los costes de materias primas y demás géneros.

Desarrollar los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de bar-cafetería.

🏅Acreditaciones que tiene el curso


✍ Metodología

Metodología

En Vértice Training, marcamos a nuestros alumnos y itinerario lectivo basado en el seguimiento continuo de los alumnos. La metodología está basada en un uso intensivo de las nuevas tecnologías, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual. Se combinan así, la flexibilidad de los medios online con las ventajas de la formación.

Nuestros recursos metodológicos:

1) Foros de debate y Workshop, con casos prácticos y docentes altamente cualificados

2) Enseñanza interactiva con herramientas multimedia y pruebas de autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno.

✔ Requisitos

Trabajadores y Desempleados

gestion de negocios hosteleria, cursos de restauracion, regencia bares
¿Has realizado el curso? Comparte tu opinión

Temario Curso de Control Económico de Bares y Cafeterías 2024

Unidad didáctica 1. El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa.

1.1 El bar-cafetería como establecimiento: Tipos de establecimientos.

1.2 Plan de marketing del bar-cafetería. Análisis de mercado.

Unidad didáctica 2. Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería.

2.1 Trámites y documentación relativa a la constitución y puesta en marcha.

2.2 Organigrama del bar- cafetería. Selección de personal. Perfiles profesionales.

2.3 Empresa, empresario y establecimiento mercantil.

2.4 Tipo jurídico de empresario: individual y social.

2.5 Distinción entre empresa, empresario y establecimiento mercantil.

2.6 El empresario individual y el empresario social.

2.7 Profesionales y organismos estatales, autonómicos y locales que asesoran en materia de procesos y procedimientos económico-administrativos relativos al inicio y desarrollo de la actividad empresarial.

2.8 Valoración de la importancia que tiene la creación y buen funcionamiento de pequeñas empresas para el desarrollo de la economía nacional y para la integración sociolaboral.

Unidad didáctica 3. Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería.

3.1 Gestión del aprovisionamiento en el bar-cafetería: Cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos, bebidas y demás géneros para el bar-cafetería.

3.2 El ciclo de compra. El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias. Negociación con proveedores.

3.3 Recepción y almacenamiento de géneros: Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.

3.4 Gestión y control de inventarios. Registros documentales. Fichas técnicas.

Unidad didáctica 4. Control de consumos y costes del servicio del bar- cafetería.

4.1 Control de consumos y costes: Definición y clases de costes. Cálculo del coste de materias primas

4.2 registro documental. Control de consumos.

4.3 Control por copeo. Escandallos.

4.4 Aplicación de métodos. Componentes de precio. Métodos de fijación de precios.

Unidad didáctica 5. El control general de la actividad de bar-cafetería.

5.1 Comparación y aplicación de sistemas y procesos de control de la producción y el servicio en el bar-cafetería.

5.2 Análisis sencillo de la situación económico-financiera del bar-cafetería.

5.3 Diario de producción y cierre de caja.

5.4 Aplicación de métodos sencillos para auditar los procesos de facturación, cobro, cierre diario de la producción y liquidación de caja en el bar-cafetería.

5.5 Comparación y aplicación de sistemas de organización de la información.

5.6 Normalización y formalización de documentación que se genera en la actividad.

Unidad didáctica 6. Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración.

6.1 Gestión comercial: La estrategia de precios.

6.2 Las ventas. Posicionamiento del bar-cafetería.

6.3 Acciones de promoción y publicidad en bares-cafeterías.

6.4 Gestión y control de calidad: Características peculiares.

6.5 Concepto de calidad por parte del cliente.

6.6 Programas, procedimientos e instrumentos específicos.

6.7 Técnicas de autocontrol.

+ ver más
Compartir en:
SOLICITA INFORMACIÓN

También te pueden interesar estos Programas Destacados


Curso relacionado de CAMPUS TRAINING

La formación de Barman - Servicios de bar y cafetería, está pensada para todas aquellas personas que deseen llevar a cabo su actividad profesional en el marco del sector servicios, allí donde se desarrollen procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas principalmente en el sector de hostelería y en subsectores.

Además, nuestro programa formativo se adapta al certificado de profesionalidad de ¿Servicios de bar y cafetería¿ (HOTR0508) (RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo)...


CAMPUS TRAINING

REGALO, REGALO
Curso relacionado de CAMPUS TRAINING

Curso de Dirección en Restauración


Todas las provincias de EspañaMatrícula abierta

El trabajo de un director de restauración puede variar dependiendo del tipo de establecimiento y su tamaño, pero generalmente implica la supervisión y gestión de todas las operaciones relacionadas con la comida y las bebidas en un restaurante u otro negocio de hospitalidad.
Las responsabilidades típicas de un director de restauración pueden incluir: Gestión del personal como contratación, capacitación y supervisión del personal del restaurante, incluidos chefs, cocineros, camareros, baristas y personal de limpieza...

CURSO DE OFIMáTICA, CUENTAS CON UN CURSO ANEXO QUE TE AYUDARá A RESOLVER TODAS LAS DUDAS A LA HORA DE UTILIZAR LOS PROGRAMAS Y APPS NECESARIOS PARA TU ESTUDIO. NO EMITIMOS TíTULO*

CURSO DE OFIMáTICA, CUENTAS CON UN CURSO ANEXO QUE TE AYUDARá A RESOLVER TODAS LAS DUDAS A LA HORA DE UTILIZAR LOS PROGRAMAS Y APPS NECESARIOS PARA TU ESTUDIO. *NO EMITIMOS TíTULO*


CAMPUS TRAINING

Curso relacionado de CEAC

Curso Técnico en Pastelería y Repostería


Online800 HorasMatrícula abierta

El Curso Técnico de Pastelería y Repostería a distancia te proporcionará las técnicas y las bases que toda persona profesional debe conocer para poder ejercer de forma más eficiente la profesión de pastelero/a. Serás capaz de elaborar multitud de postres y dulces de manera profesional, así como conocer técnicas innovadoras, medidas de higiene y todo lo necesario para ser un/a profesional de éxito...

Simulador de Cocina
- Afronta la Jornada de Un Chef con Nuestro Software Interactivo.


CEAC

Curso relacionado de CAMPUS TRAINING

Curso de Cocina Profesional


Todas las provincias de EspañaMatrícula abierta

Si te gusta la gastronomía, aprende a cocinar con el curso cocina profesional, encontrarás la formación que necesitas para cumplir tu verdadera vocación en tu trabajo.

Si quieres trabajar como cocinero en restaurantes, empresas de Catering, Hoteles, o en cualquier lugar donde LA COCINA sea la protagonista es necesario tener una formación adecuada y de calidad...


CAMPUS TRAINING

Curso relacionado de CEAC

Enología y Sommelier


Online800 horasMatrícula abierta

Con el Curso de Enología y Sommelier podrás especializarte en esta área. Aprenderás las técnicas más usadas por los mejores expertos para poder desarrollar esta labor profesionalmente.

Este curso te proporcionará los conocimientos y las técnicas
sobre los aspectos vegetativos de la vid, los diversos sistemas de vinificación, los tipos de vinos y sus características, las diferentes denominaciones de origen y
las principales variedades de uva, así como la cata y el maridaje...


CEAC

Curso relacionado de CAMPUS TRAINING

FP Superior en Dirección de Cocina


BilbaoMatrícula abierta

Actualmente, la hostelería es, con diferencia, el sector que más crece en términos de empleo. Según la Federación Española de Hostelería, más de 1,5 millones de españoles se emplean en este sector. Los bares y restaurantes son los modelos de negocio que copan la creación de empleo en nuestro país año tras año. Tanto es así, que este sector genera más de 100...


CAMPUS TRAINING

Formación relacionada


Haz tu pregunta