Curso de Especialista en Nutrición en la Tercera Edad

GES FORMACIÓN

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CURSO DE ESPECIALISTA EN NUTRICION EN LA TERCERA EDAD

⭐ Gestión de Prácticas en Empresas

Lugar / ModalidadOnline, A Distancia

Duración350 HORAS

FechasModalidad abierta

Acreditado por

Descripción del programa

Este curso de Nutrición en la Tercera Edad proporciona los conocimientos necesarios para saber asesorar en la elaboración de programas nutricionales aplicados a las personas mayores. Con la edad el gasto energético disminuye, la vida sedentaria se hace más frecuente y las distintas condiciones fisiológicas y patológicas de las personas de la tercera edad hacen que tengan necesidades nutricionales distintas.

El alumno de este curso de nutrición de personas mayores aprenderá a diseñar dietas equilibradas acordes con las circunstancias personales de cada individuo, permitiéndole desarrollar planes de alimentación saludable, equilibrada y en sintonía con las necesidades de las personas de la tercera edad.

La dietética y la nutrición son fundamentales en todas las etapas vitales pero es en la vejez cuando esta adquiere una importancia capital, se trata de una edad que por las características propias del envejecimiento es fundamental llevar una alimentación sana, equilibrada, baja en sodio y completa para garantizar que en la medida de lo posible se atenúan las complicaciones derivadas de las patologías más comunes de la edad como la hipertensión, los infartos de miocardio y los accidentes cerebrovasculares. Este curso de nutrición en la tercera edad ayuda al alumno a ser capaz de desarrollar planes de alimentación completos ajustados a las necesidades del organismo.

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Metodología

La metodología de aprendizaje para el Curso de Especialista en Nutrición en la Tercera Edad consiste en el estudio de los distintos temas en los que se estructura, así como en la realización de los supuestos prácticos en su caso.

Los contenidos están diseñados para garantizar un aprendizaje eficaz y ameno.

Además, tendrá a su disposición un tutor personal especializado, al que podrá consultar todas sus dudas sobre el Curso de Especialista en Nutrición en la Tercera Edad. Su tutor también le realizará un seguimiento periódico para comprobar su evolución.

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Temario del curso

Programa formativo

MÓDULO I. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

BLOQUE I. INTRODUCCIÓN A DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
INTRODUCCIÓN
Conceptualización de nutrición, dietética, dietoterapia y alimentación
Acercamiento histórico y geográfico a la alimentación
Egipto
Grecia
Roma
Alta edad media
Baja edad media
Tiempos modernos
Edad contemporánea
La nutrición en la actualidad

BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Concepto
Desarrollo histórico
Concepto de alimento
Clasificación de los alimentos
Atendiendo a su origen
Atendiendo a su función nutritiva
Nuevos alimentos: funcionales, transgénicos, ecológicos y dietéticos

EL PAPEL DEL NUTRICIONISTA
Perfil profesional
Competencias
Funciones
Documentación sobre información nutricional en la historia clínica

EL SISTEMA DIGESTIVO: PARTES, CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES
¿Qué entendemos por aparato digestivo?
Sistema digestivo: Características y funciones
La digestión en la boca
La faringe
El esófago
La digestión en el estómago
La digestión intestinal
El páncreas
El hígado
La vesícula biliar
El proceso digestivo: la importancia de la digestión tras la comida

BLOQUE II. ASPECTOS GENERALES DE LA ALIMENTACIÓN
LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
Legislación española sobre alimentos: Reglamentaciones técnico sanitarias y normas generales de calidad
Legislación alimentaria en la Unión Europea
Organismos internacionales: FAO/OMS (Codex alimentarios mundiales)
Papel de la FAO en la nutrición
Composición de los alimentos
Requisitos nutricionales
Evaluación nutricional
Políticas y programas de nutrición
Educación nutricional

CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES
Clasificación de los nutrientes
Atendiendo a la función específica de cada uno
Atendiendo a la capacidad del organismo para fabricarlos
Atendiendo a la cantidad en la que se encuentran en los alimentos
Aspectos nutricionales de los nutrientes
Las proteínas
Los lípidos
Los hidratos de carbono
Los minerales
Las vitaminas
El agua
Peligros de una nutrición deficiente

LOS ALIMENTOS: FUENTE DE ENERGÍA, NUTRIENTES Y OTROS COMPONENTES BIOACTIVOS
Valor energético de los nutrientes
Tablas de Composición
Bases de datos nutricionales
Etiquetado

HIGIENE ALIMENTARIA
La importancia de la higiene en alimentación
Preparación higiénica de los alimentos
Alteraciones de los alimentos
Conservación de los alimentos
Seguridad alimentaria

SEGURIDAD ALIMENTARIA
Nutrición y enfermedades del aparato digestivo
Alergias
Intolerancias

BLOQUE III. NUTRICIÓN

NECESIDADES NUTRICIONALES

REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS

OBJETIVOS NUTRICIONALESBLOQUE IV. GRUPOS DE ALIMENTOS
ALIMENTOS PROTEICOS
ALIMENTOS LIPÍDICOS
ALIMENTOS HIDROCARBONADOS
ALIMENTOS FUNCIONALES
OTROS ALIMENTOS

BLOQUE V. DIETÉTICA
CONCEPTO DE DIETÉTICA
ASPECTOS A TENER EN CUENTA EN LA ELABORACIÓN DE UNA DIETA
DIETA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS
TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍA ALIMENTARIA
ANEXO: TABLA DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

MÓDULO II: NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD

1. CONCEPTOS CLAVE INTRODUCTORIOS DE LA NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD
2. BASE TEÓRICA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
3. CAMBIOS BIOLÓGICOS QUE APARECEN EN LA TERCERA EDAD Y QUE AFECTAN A LA NUTRICIÓN
4. NUTRICIÓN Y ENVEJECIMIENTO DEL APARATO DIGESTIVO EN LA TERCERA EDAD
5. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES Y DESNUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD

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