Online
50 horas
Modalidad Abierta
Entre los objetivos del curso se encuentran los siguientes:
. Definir el marco normativo aplicable en el etiquetado de productos alimenticios. El contenido del curso de desarrolla de acuerdo con los requisitos del Reglamento UE 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo del 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria proporcionada al consumidor.
. Conocer las características generales que debe cumplir la etiqueta de los productos alimenticios
. Especificar los requisitos específicos para determinadas categorías de productos: frescos, envasados y a granel
. Analizar las diferentes técnicas de identificación de los alimentos en su etiquetado y su contribución a la trazabilidad del alimento.
Diploma acreditativo expedido por MCA Network Group
Unidad 1. Normativa para etiquetado de alimentos.
1. Guía para consultar la legislación
2. Legislación horizontal
3. Legislación vertical
4. Otras normativas
Unidad 2. La etiqueta: información indispensable para el consumidor
1. ¿Qué es el etiquetado de un alimento?
2. Elementos del etiquetado
3. Denominación de venta
4. Lista de ingredientes
5. Cantidad de determinados ingredientes o categorías
6. Grado alcohólico en las bebidas
7. Cantidad neta
8. Marcado de fechas
9. Condiciones especiales de conservación
10. Modo de empleo
11. Identificación de la empresa
12. Lugar de origen o procedencia
13. Lote
14. Información nutricional
15. Productos de identidad preservada
16. Idioma de la etiqueta
17. Campo visual de la etiqueta
18. Particularidades para deteminados productos
Unidad 3. La etiqueta: información indispensable para la empresa
1. Trazabilidad
2. Elementos previos a la identificación
3. Métodos para identificación de productos
4. Sistemas de identificación
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