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Curso de Información Nutricional y Alérgenos

Valencia / Online, Semipresencial
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Duración

Duración del Curso de Información Nutricional y Alérgenos : 30 horas

Titulaciones

Diploma Acreditativo con Validez Profesional.

Descripción

Curso del sector Nutrición totalmente gratuito para trabajadores empleados y autónomos del sector Alimentario y Servicios.

Este curso cumple con lo exigido en el Reglamento (UE) 1169/2011, aplicable a partir del 13 de Diciembre de 2014, la cual modifica las disposiciones de etiquetado de los alimentos

- Todo el personal de las empresas debe conocer esta formación. Resulta obligatoria para las empresas.

- Las empresas que no cumplan con las técnicas de autocontrol en materia de seguridad alimentaria se enfrentan a sanciones que van desde los 5.000 euros a los 600.000 euros .

Entre los objetivos del curso destaca el de conocer las novedades legislativas en materia de etiquetado e información obligatoria al consumidor y alérgenos.

    Dirigido a

    Directores, gerentes, responsables y trabajadores en empresas donde:

  • - Se manipulan alimentos que se presentan sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades.

  • - Se comercializa con alimentos envasados en los lugares de venta a petición del comprador o envasados para la venta inmediata.

Temario

- NOrmativa aplicable: Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. Novedades respecto a la normativa anterior. Nuevas definiciones. Periodo transitorio de aplicación de la nueva normativa.

- Características de la información en el etiquetado: Elementos a declarar de forma obligatoria. Alimentos exentos del etiquetado nutricional. Información alimentaria voluntaria.

- Alergias e intolerancias alimentarias: Definición de alergia e intolerancia alimenticia. Prevalencia de alergias alimentarias. Reacción alérgica. Causas más comunes de intolerancias alimentarias. Elaboración de cartas y fichas técnicas.

- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos: El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Condiciones y mantenimiento de instalaciones y equipos. Buenas prácticas de elaboración y manipulación. Guías de aplicación del sistema de APPCC. Documentos Técnicos de Higiene y Seguridad Alimentaria.

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