Online, Semipresencial
30 horas
Modalidad Abierta
Curso del sector Nutrición totalmente gratuito para trabajadores empleados y autónomos del sector Alimentario y Servicios.
Este curso cumple con lo exigido en el Reglamento (UE) 1169/2011, aplicable a partir del 13 de Diciembre de 2014, la cual modifica las disposiciones de etiquetado de los alimentos
- Todo el personal de las empresas debe conocer esta formación. Resulta obligatoria para las empresas.
- Las empresas que no cumplan con las técnicas de autocontrol en materia de seguridad alimentaria se enfrentan a sanciones que van desde los 5.000 euros a los 600.000 euros .
Entre los objetivos del curso destaca el de conocer las novedades legislativas en materia de etiquetado e información obligatoria al consumidor y alérgenos.
Directores, gerentes, responsables y trabajadores en empresas donde:
Diploma Acreditativo con Validez Profesional.
- NOrmativa aplicable: Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. Novedades respecto a la normativa anterior. Nuevas definiciones. Periodo transitorio de aplicación de la nueva normativa.
- Características de la información en el etiquetado: Elementos a declarar de forma obligatoria. Alimentos exentos del etiquetado nutricional. Información alimentaria voluntaria.
- Alergias e intolerancias alimentarias: Definición de alergia e intolerancia alimenticia. Prevalencia de alergias alimentarias. Reacción alérgica. Causas más comunes de intolerancias alimentarias. Elaboración de cartas y fichas técnicas.
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos: El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Condiciones y mantenimiento de instalaciones y equipos. Buenas prácticas de elaboración y manipulación. Guías de aplicación del sistema de APPCC. Documentos Técnicos de Higiene y Seguridad Alimentaria.
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