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Modalidad Abierta
En el curso de servicios de bar y cafetería te enseñarán a controlar todos los aspectos necesarios para gestionar un bar-cafetería tanto de cara al cliente como la parte administrativa que todo negocio necesita, sea un pequeño bar o en la barra de un gran hotel, conseguirás estar preparado para desarrollar el trabajo que te sea encomendado con las normas básicas de seguridad e higiene así como una correcta atención al cliente. También te enseñaremos a asesorar a los clientes sobre bebidas y vinos, a preparar las copas y presentarlas correctamente. Preparar pequeños aperitivos, tapas, diseñar cartas, técnicas de exposición y decoración de diferentes elaboraciones gastronómicas.
Hay que reconocer la importancia que tienen estos locales como base para las relaciones sociales, personales, familiares,… ¡ con el fin de pasar un buen rato !.
Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.
Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.
Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar-cafetería.
Gestionar el bar-cafetería.
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
Comunicar en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.
El curso está dirigido a todas las personas que quieran obtener los conocimientos precisos para desempeñar el trabajo en bares y cafeterías.
MÓDULO 1.-SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
1.1 Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos
1.2 Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
1.3 Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
1.4 Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
1.5 Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
1.6 Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
MÓDULO 2.- TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA
Bebidas
2.1 Procesos de servicio en barra y mesa
2.2 Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas
2.3 Bebidas simples distintas a vinos
2.4 Bebidas combinadas alcohólicas y no alcohólicas
2.5 Coctelería
2.6 Confección de cartas de bebidas
Servicio de vinos
2.7 Elaboración del vino
2.8 El Servicio de Vinos
2.9 La Cata de vinos
2.10 Aprovisionamiento y Conservación de vinos
2.11 Cartas de Vinos
2.12 El Maridaje
MÓDULO 3.- ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR-CAFETERÍA
3.1 Materias primas elementales de uso común en el bar-cafetería
3.2 Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales.
3.3 Regeneración y conservación de alimentos en el bar-cafetería.
3.4 Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración.
3.5 Montaje de expositores y barras de degustación.
3.6 Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería.
3.7 Ofertas gastronómicas propias de bar-cafetería.
MÓDULO 4.- GESTIÓN DEL BAR-CAFETERÍA
4.1 Control de la actividad económica del bar y cafetería
4.2 Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería
MÓDULO 5.- INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
5.1 Prestación de información gastronómica y documental en inglés
5.2 Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración
5.3 Expresión oral y escrita de la terminología específica del Restaurante
Barman.
Camarero de bar-cafetería.
Camarero de barra y/o dependiente de cafetería.
Encargado de bar-cafetería.
Jefe de barra en bar o cafetería.
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La formación de Barman - Servicios de bar y cafetería, está pensada para todas aquellas personas que deseen llevar a cabo su actividad profesional en el marco del sector servicios, allí donde se desarrollen procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas principalmente en el sector de hostelería y en subsectores.
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Actualmente, la hostelería es, con diferencia, el sector que más crece en términos de empleo. Según la Federación Española de Hostelería, más de 1,5 millones de españoles se emplean en este sector. Los bares y restaurantes son los modelos de negocio que copan la creación de empleo en nuestro país año tras año. Tanto es así, que...
