Curso Gestión Del Riesgo de Alérgenos en la Empresa Alimentaria

Descripción

El objeto de este curso es abordar de manera práctica la gestión del riesgo de alérgenos, facilitando el trabajo de los empresarios hosteleros, y con ello garantizar la seguridad y la protección al consumidor.

Está dirigido a empresarios, profesionales y técnicos del sector de hostelería que desempeñen funciones de gestión y control del riesgo de alérgenos dentro de la cadena de suministro.

Su duración es de un total de 60 horas, en la modalidad de impartición e-learning o distancia.

El objetivo general del curso es capacitar al participante para planificar, organizar e implantar un Sistema de Control de Alérgenos en el Sector de Hostelería.

En particular, se persiguen los siguientes objetivos específicos:

Conocer los procesos de gestión de los riesgos de alérgenos en todas las actividades, áreas, equipos e instalaciones y productos de la empresa, así como la información al consumidor.

Capacitar para desarrollar e integrar el Plan de Control de Alérgenos en la planificación global de la empresa del sector de hostelería.

Identificar los pasos necesarios para la implantación de un Plan de Control de Alérgenos, desde las compras de materias primas hasta el proceso de distribución de los alimentos diseño y limpieza de maquinaria e instalaciones.

Conocer los requisitos que recogen las normas de seguridad alimentaria IFS, BRC e ISO 22000 sobre la gestión de alérgenos en la industria alimentaria.

El curso se estructura en módulo que desarrolla cinco unidades didácticas bien definidas, con el objetivo de introducir y familiarizar al alumno en esta materia.

Para que el alumnado pueda valorar sus progresos, con cada unidad didáctica aparece un cuestionario de autoevaluación con varias preguntas tipo test. Al final del módulo se encuentran las respuestas correctas y su justificación.

El curso se complementa con casos prácticos a desarrollar, para una mejor comprensión de la aplicación práctica de los contenidos, y una prueba de evaluación que debe completar en su integridad para su corrección posterior por parte del profesorado del curso.

Al finalizar el curso el participante estará capacitado para gestionar correctamente el riesgo de los alérgenos en los operadores del sector de hostelería.

🏅Acreditaciones que tiene el curso

ANCED es la principal organización empresarial del sector de la formación privada de e-Learning y distancia.

El Sistema Arbitral de Consumo ejerce las funciones de promoción y fomento de los derechos de los consumidores y usuarios siendo el instrumento que las Administraciones Públicas ponen a disposición de los ciudadanos para resolver de modo eficaz los conflictos y reclamaciones que surgen en las relaciones de consumo, toda vez que la protección de los consumidores y usuarios exige que éstos dispongan de mecanismos adecuados para resolver sus reclamaciones.

Consejería de Economía y Hacienda - Comunidad de Madrid

La Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo, perteneciente al Sector Público Estatal, es uno de los órganos que componen la estructura organizativa y de participación institucional del subsistema de formación profesional para el empleo.

Bureau Veritas está comprometida con la transparencia y la eficacia de sus procedimientos, la seguridad de sus productos y sistemas, y el cuidado del medio ambiente, la certificación Iso 9001 aporta e involucra a sus clientes y colaboradores en un proceso de mejora constante.

Confianza Online es una asociación con el fin de aumentar la confianza de los usuarios en el uso de Internet y los medios digitales.

La ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN (AENOR), es una entidad española, privada, independiente, sin ánimo de lucro, reconocida en los ámbitos nacional, comunitario e internacional, contribuye, mediante el desarrollo de las actividades de normalización y certificación (N+C), a mejorar la calidad en las empresas, sus productos y servicios, así como proteger el medio ambiente y, con ello, el bienestar de la sociedad.

La Fundación San Valero es una Obra Diocesana de carácter no lucrativo al servicio de las personas y de la sociedad, dedicada a la enseñanza secundaria, profesional y superior.

La Asociación Española para la Calidad (AEC), es una comunidad de comunidades, donde las marcas y los profesionales comparten experiencias, conocimiento y ponen en común sus necesidades y retos. Actuaciones de sensibilización, formación, cualificación y certificación de profesionales de las organizaciones españolas, fomentando con ello la cultura de la calidad, la gestión sostenible, el valor de la marca en los servicios, la gestión del conocimiento y otros procesos de interés social.

La norma ISO 9001 es una norma internacional de gestión de la calidad aplicable a cualquier tipo de organización de cualquier sector o actividad.

La Asociación de Entidades Organizadoras da formación continua de asesoramiento integral en Contratos de Formación y Aprendizaje a entidades específicas de todas las Comunidades Autónomas.