1. Cursos
  2. Cursos de Hostelería y Turismo
  3. Cursos de Restauración y Cocina
  4. Curso Personal Sala
Curso Personal de Sala

Curso Personal de Sala

por NOVACENTER
  • Lugar/Modalidad:

    ONLINE

  • Duración:

    400 horas

  • Fechas:

    Modalidad Abierta

El Curso también lo puedes hacer de forma presencial en toda España y modalidad ONLINE


Descripción

✓En el mundo de la hostelería es muy importante tener los conocimientos necesarios para catar vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería, diseñando su oferta, gestionar la conservación de los vinos y realizar su servicio especializado, asesorando al cliente sobre la armonía entre vinos y platos, y comunicarse en una lengua extranjera si procede, integrándose en el equipo del establecimiento y actuando bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental. En definitiva este curso te prepara para adquirir los conocimientos necesarios para poder poder ser Personal de Sala.

A QUIÉN VA DIRIGIDO

Este curso está dirigido a todos los profesionales del mundo de la restauración, concretamente dentro del campo de la hostelería y el turismo. Así como a quienes ya trabajen en dicho puesto y quieran ampliar y actualizar sus conocimientos acerca de este trabajo.

🏅Acreditaciones que tiene el curso


Bolsa de Empleo y Salidas profesionales

Con el Curso podrás trabajar en: - Sector hotelero, Hostelería, restaurantes. Barman, Camarero, camarero de Sala, Sumiller, responsable de compra y bebidas, vendedor especializado de bebidas y delicatessen, consultor de bebidas.

🏁 Objetivos

Aplicar las técnicas de recepción, acomodo y despedida de clientes.

- Organizar y efectuar el montaje de mesas de acuerdo con las normas establecidas para todo tipo de servicio así como utilizar eficazmente el equipamiento, dotación y mobiliario.

- Aplicar las diferentes técnicas de servicio existentes en restauración.

- Tomar la comanda y colocar los cubiertos apropiados para cada alimento.

- Identificar y aplicar las normas generales establecidas para el servicio de mesa, utilizando los distintos tipos de servicio.

- Asimilar normas básicas de actuación y procedimientos a seguir relativos al trato con el cliente.

- Comprender la necesidad de trabajar en equipo y la importancia del servicio al cliente interno.

- Conocer el significado de la calidad en la atención al cliente y los elementos a considerar para llegarla a conseguir.

- Definir las conductas y actitudes adecuadas que debe mostrar un camarero para ser capaz de satisfacer las necesidades de clientes con personalidades diferentes.

Servicio Restaurante, Trabajo en Restaurantes, Camarero

Temario

MÓDULO 1. Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente

Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente

Elaboraciones gastronómicas a la vista del cliente

Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes

MÓDULO 2. Facturación y cierre de actividad en restaurante

Facturación en restauración

Cierres de servicios en restauración

Post-servicio

MÓDULO 3. Inglés profesional para servicios de restauración

Adquirir un nivel medio-alto de inglés de hostelería, especialmente en el servicio de la restauración, y concretamente, en el servicio de bar y cafetería. Expresarse de manera correcta ante el cliente y saber dar respuesta con seguridad y confianza a cada una de sus peticiones y necesidades. Presentación de información gastronómica y documental en inglés

Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración

Expresión oral y escrita de la terminología específica para restaurante

CONTENIDOS DEL CD: En el CD se incluyen tanto las locuciones de los ejercicios de audio como las soluciones de los ejercicios de todos los capítulos del manual. Uso exclusivo en PC.

MÓDULO 4. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería

Higiene alimentaria y manipulación de alimentos

Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería

Incidencia ambiental de la actividad de hostelería

Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería

Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería

Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería

MÓDULO 5. Servicio de vinos

El servicio de vinos

La cata de vinos

Aprovisionamiento y conservación de vinos

Cartas de vinos

El maridaje

MÓDULO 6. Servicio y atención al cliente en restaurante

Servicio del restaurante

Atención al cliente en restauración

La comunicación en restauración

La venta en restauración.

MÓDULO 7. Servicios especiales en restauración

Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración

Servicios especiales en restauración

Otros eventos en restauración

Decoración y montaje de expositores

MÓDULO 8. Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante

El restaurante

Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas

Recepción y almacenamiento de provisiones

Mise en place del restaurante

Compartir en:

También te pueden interesar estos Programas Destacados


Curso relacionado de ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA

Con nuestro programa de Máster, desde Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, aspiramos a posicionar a nuestros alumnos en la elite directiva de la gestión empresarial nacional e internacional dentro del sector de la restauración. Con el conjunto de todas las materias del máster se logra preparar al alumno en capacid...


ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA

Pedir información
Curso relacionado de

Este curso intenta transmitir los conocimientos necesarios al alumno para que él domine las técnicas de base que, una vez entendidas, permitan la realización de una gran variedad de preparaciones (cocina clásica, regional, internacional o creativa) como base de comienzo de una fructífera carrera profesional. Todo ello de...


Pedir información
Curso relacionado de

El Curso de Sumiller está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como sumiller, la figura del sumiller ha sido considerada como uno de los símbolos de los restaurantes de alta gama, aunque act...


Pedir información
Curso relacionado de

El curso Superior de Pastelería aporta una visión general y completa en el desarrollo de todas las técnicas principales de la pastelería profesional: pastelería base, panadería y la pastelería artística. También adquirirás conocimientos amplios y precisos sobre todos los procesos de la pastelería: elaboración de las recet...


Pedir información
Curso relacionado de

La globalización y la mezcla de culturas que se está llevando a cabo en nuestros días, está propiciando el auge de la cultura gastronómica internacional. Cada vez es más común encontrarnos con establecimientos de restauración que ofrecen comida variada de tipo internacional. El temario comienza con una introducción al mu...


Pedir información
Curso relacionado de

Conoce las recetas típicas de cada cultura Con el curso de Pastelería Internacional conocerás las diferentes culturas y las recetas de diversidad de partes del mundo La globalización y la mezcla de culturas que se está llevando a cabo en nuestros días, está propiciando el auge de la cultura gastronómica internacion...


Pedir información

Formación relacionada