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CURSO TECNICO EN PASTELERIA Y REPOSTERIA

Curso Técnico en Pastelería y Repostería

Curso Técnico en Pastelería y Repostería CEAC
  • Lugar/Modalidad:

    Modalidad: Online

  • Duración:

    800 Horas

  • Fechas:

    Modalidad Abierta

promocion OBSERVACIONESSimulador de cocina
- Afronta la jornada de un chef con nuestro software interactivo.


Descripción

El Curso Técnico de Pastelería y Repostería a distancia te proporcionará las técnicas y las bases que toda persona profesional debe conocer para poder ejercer de forma más eficiente la profesión de pastelero/a. Serás capaz de elaborar multitud de postres y dulces de manera profesional, así como conocer técnicas innovadoras, medidas de higiene y todo lo necesario para ser un/a profesional de éxito.

Dos títulos: Diploma CEAC y Diploma Universitario de la UCAM (Universidad Católica de Murcia).

Material del curso en papel y digital desarrollado por expertos.

Campus online con recursos de aprendizaje.

Vídeos con recetas tradicionales, repostería creativa, repostería saludable, etc.

Vídeos dirigidos por Samantha Vargas, Head PastryChef en restaurantes de prestigio.

Videoconferencias de expertos en el sector.

Prácticas profesionales en empresas y bolsa de empleo gestionada por Randstad.

🏅Acreditaciones que tiene el curso


🎓 Titulaciones

La superación con éxito del Curso Técnico de Pastelería y Repostería a distancia te garantiza la obtención del Diploma CEAC que acredita los conocimientos que has adquirido sobre pastelería y repostería durante el curso y un Diploma Universitario de la Universidad Católica de Murcia (UCAM). El diploma tiene una equivalencia de 19 créditos ECTS. La emisión de este título conlleva el pago de unas tasas administrativas para este trámite, a abonar en el momento de solicitar el título.

Con titulación UCAM

Bolsa de Empleo y Salidas profesionales

La superación con éxito del Curso Técnico de Pastelería y Repostería a distancia te permitre trabajar a nivel profesional como:

Pastelero/a

Repostero/a

Turronero/a

Churrero/a

Galletero/a

Elaborador/a de bollería y masas

Elaborador/a y decorador/a de pasteles

Elaborador/a de dulces y productos de chocolate

✍ Metodología

El curso cuenta con un equipo docente profesional y en activo para atender tus necesidades educativas y acompañarte en todo el proceso.

Nuestro modelo educativo se basa en cuatro pilares básicos:

FLEXIBLE

Estudia a tu ritmo cómo y cuándo quieras.

DE CALIDAD

En todos los contenidos y materiales.

PRÁCTICA

Videoconferencias y prácticas profesionales.

EMPLEABILIDAD

Bolsa de empleo Randstad.

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Temario Curso Técnico en Pastelería y Repostería 2024

Módulo 1. Zonas de producción de pastelería y repostería

U1. Equipos e instalaciones de pastelería y repostería

U2. Operaciones básicas en la pastelería

U3. Materias primas

Módulo 2. Elaboraciones básicas para pastelería-repostería

U1. Masas de múltiples aplicaciones

U2. Cremas rellenas y almíbares

U3. Merengues, coberturas, mermeladas y jaleas

Módulo 3. Elaboración de productos de repostería

U1. Organización de las tareas para la elaboración de postres en restauración

U2. Ofertas de postres

Módulo 4. Presentación de productos de repostería

U1. Helados

U2. Postres fríos

U3. Bombonería

U4. Elaboraciones con fondant, cupcakes y polly pop cakes

U5. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos

Módulo 5. Zonas de producción de pastelería y repostería (ONLINE)

U1. Manipulación de alimentos e higiene personal

U2. Riesgos asociados a los alimentos

U3. Prácticas correctas de higiene

U4. Sistemas de autocontrol

Módulo 6. Limpieza y protección ambiental en hostelería (ONLINE)

U1. Condiciones de los locales, instalaciones y equipos

U2. Limpieza y desinfección. Control de plagas

U3. Residuos en la industria alimentaria

Módulo 7. Diseño de ofertas gastronómicas en restauración (ONLINE)

U1. Organización de las empresas de restauración

U2. Caracterización y diseño de las ofertas gastronómicas

U3. Nutrición y dietética asociadas a las ofertas gastronómicas

Módulo 8. El proceso de aprovisionamiento. Cálculo de los costes de la oferta gastronómica (ONLINE)

U1. El proceso de aprovisionamiento

U2. Gestión y control de la calidad en restauración

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