Curso Técnico en Pastelería y Repostería

Name: Curso Técnico en Pastelería y Repostería Online
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CURSO TECNICO EN PASTELERIA Y REPOSTERIA

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Lugar / ModalidadOnline

Duración800 horas lectivas / Hasta 200 horas de prácticas

FechasConsultar fechas

Acreditado por

Descripción del programa

La industria de la panadería, bollería y pastelería facturó en el 2023 más de 1.800 millones de euros, según datos de ASEMAC. Una cifra que muestra el peso de esta especialidad en la industria alimentaria y que hace del Curso online de Repostería y Pastelería de CEAC una buena opción de futuro.

Aprende con un contenido de calidad al que podrás acceder cómo y cuándo quieras. A través de la modalidad a distancia te beneficiarás de una metodología flexible que se amolda a tus necesidades. Especialízate y encuentra trabajo en establecimientos muy diversos: hoteles, panaderías, grandes cadenas de alimentación, cafeterías, bares…. Lo tendrás todo para elaborar cualquier receta gracias a los consejos de chefs de renombre como Samantha Vargas.

Tendrás acceso a:

Bolsa de trabajo
Accede a ella e impulsa tu empleabilidad empleo con ofertas gestionadas por Randstad.

Campus online
Accede a videorrecetas, conferencias de profesionales y apuntes.

Ejercicios resueltos
Realiza evaluaciones periódicas para aplicar tus conocimientos.

Newsletter trimestral
Consulta información interesante acerca del sector.

Blog temático
Conoce un espacio en el que consultar noticias sobre cocina y nutrición.

Curso de Sostenibilidad
Formación digital a la que podrás acceder a través del campus virtual.

Curso acreditado por la UCAM

Nuestro programa online destaca entre las formaciones de esta rama por la doble titulación que ofrece a sus estudiantes. Al final de tu aprendizaje recibirás un título propio de CEAC, así como un diploma de la Universidad Católica de Murcia (UCAM). La carga lectiva del curso es de 800 horas, lo que tiene una equivalencia de 19 créditos ECTS. *

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Metodología

Practica tu técnica

Pon en marcha tus habilidades culinarias con cuatro proyectos sobre repostería creativa, elaboraciones saludables, decoración y técnicas innovadoras.

Recetas de éxito

Descubre los trucos de expertos como Samantha Vargas, Head PastryChef del restaurante de Albert Adrià, y la repostera de Petritxol, Ketyana Ramos.

Inspira tu trayectoria

Explora nuevas posibilidades gastronómicas y súmalas a tu bagaje con fichas mensuales de chefs y restaurantes de prestigio.

Planifica tu estudio

Afronta el temario de forma más eficiente bajo el asesoramiento de nuestro departamento académico y plantéale tus dudas en tutorías individuales.

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Titulación

La superación con éxito del Curso Técnico de Pastelería y Repostería a distancia te garantiza la obtención del Diploma CEAC que acredita los conocimientos que has adquirido sobre pastelería y repostería durante el curso y un Diploma Universitario de la Universidad Católica de Murcia (UCAM). El diploma tiene una equivalencia de 19 créditos ECTS. La emisión de este título conlleva el pago de unas tasas administrativas para este trámite, a abonar en el momento de solicitar el título.

Con titulación UCAM

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Salidas profesionales

Relanza tu perfil profesional hacia empleos con mejores condiciones. Suma a tus habilidades personales los conocimientos técnicos necesarios para desempeñarte en un ámbito que requiere de perfiles especializados.

¿A qué empleos podrás presentarte?

- Pastelero/a
- Repostero/a
- Turronero/a
- Churrero/a
- Galletero/a
- Elaborador/a de bollería y masas
- Elaborador/a y decorador/a de pasteles
- Elaborador/a de dulces y productos de chocolate

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Temario del curso

Programa formativo

01Módulo 1. Zonas de producción de pastelería y repostería+

Conoce los equipos e instalaciones en los que se llevan a cabo las labores del sector, así como las materias primas utilizadas.

02Módulo 2. Elaboraciones básicas para pastelería-repostería+

Profundiza en la materia con un bloque de contenido dedicado a masas de múltiples aplicaciones, cremas rellenas, almíbares, merengues, coberturas, mermeladas y jaleas.

03Módulo 3. Elaboración de productos de repostería+

Dótate de las competencias necesarias para la crear la mejor oferta de postres y comprender la organización de las tareas para elaborarlos en el ámbito de la restauración.

04Módulo 4. Presentación de productos de repostería+

Analizarás la presentación de productos como los helados, postres fríos, bombonería, fondant, cupcakes, polly pops cakes y postres de plato.

05Módulo 5. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos+

Un buen pastelero/a debe tener bajo control los aspectos relacionados con la manipulación de alimentos y la higiene personal, así como entender los riesgos asociados a los productos alimentarios y los sistemas de control que deben utilizarse en el ámbito.

06Módulo 6. Limpieza y protección ambiental en hostelería+

Ahonda en las condiciones en las que deben encontrarse los locales, instalaciones y equipos, así como en los aspectos clave para su limpieza y desinfección, así como para la gestión de los residuos.

07Módulo 7. Diseño de ofertas gastronómicas en restauración+

Comprende la organización de las empresas de restauración e interioriza los conceptos necesarios para elaborar las ofertas gastronómicas. Además, en este apartado te harás con nociones en nutrición y dietética.

08Módulo 8. El proceso de aprovisionamiento. Cálculo de los costes de la oferta gastronómica+

Domina los procesos de aprovisionamiento, de gestión y control de calidad y de cálculo de costes para convertirte en un/a profesional muy completo/a. ¡Ten presencia en cada fase de la producción!

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el programa?

800 horas lectivas / Hasta 200 horas de prácticas

¿Qué titulación obtengo?

¿Cómo es la metodología?

Practica tu técnicaPon en marcha tus habilidades culinarias con cuatro proyectos sobre repostería creativa, elaboraciones saludables, decoración y técnicas innovadoras.Recetas de éxitoDescubre los trucos de expertos como Samantha Vargas, Head PastryChef del restaurante de Albert Adrià, y la repostera de Petritxol, Kety…

¿En qué modalidad se imparte?

Online

Lo que opinan nuestros alumnos

★★★★★

"Sin duda la mejor decisión que he tomado a nivel formativo. Las prácticas relacionadas con Curso Técnico en Pastelería y Repostería me han preparado muy bien para el mundo laboral. Estoy muy satisfecho con el resultado f…"

Carlos PérezAlumno/a del programa

★★★★☆

"El curso de pastelería y repostería es una maravilla. Aprendes desde masas básicas hasta decoraciones con fondant y chocolate. Eso si, no es para vaguetes, hay que practicar en casa y dedicarle tiempo. Yo ya vendo tartas…"

Esther Navarro PalomaresAlumno/a del programa

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