Online
Modalidad Abierta
Dirigido a
Titulados universitarios en Nutrición humana y dietética, Farmacia, Medicina, Biología...
Profesionales del sector sanitario, en centros de atención primaria o secundaria (promoción de la salud, consultas, unidades de apoyo, etc), en servicios de higiene de los alimentos, y unidades de dietética y nutrición de centros hospitalarios.
Objetivos
. Profundizar en el conocimiento de los diferentes grupos de alimentos y sus propiedades.
. Conocer los efectos de los alimentos en el organismo y la salud de las personas
. Analizar los aspectos relativos a la prevención y promoción de la salud
. Establecer los pasos a seguir en una intervención dietética: evaluación nutricional, diseño y elaboración de dietas
. Conocer las necesidades nutricionales y dietéticas en las diferentes etapas de la vida.
. Conocer cómo afecta la nutrición y la dietética en diferentes estados patológicos
. Estudiar el plan alimentario aplicable en hospitales y cómo realizar una correcta unificación de dietas
. Ofrecer herramientas para llevar a cabo una educación nutricional al paciente y poder transmitirla correctamente
Titulación propia de la Universidad Camilo José Cela.
Metodologia
E-learning. Se le facilita al alumno un código de acceso a la Plataforma Virtual donde podrá descargarse los contenidos del curso, consultar casos prácticos e intercambiar información con los tutores.
Requistos
Disponer de titulación universitaria o acreditar experiencia profesional en el sector no inferior a 3 años
Módulo 1: Fundamentos de dietética
1. Alimentación y Nutrición. Conceptos básicos
2. Fisiología de los nutrientes y composición nutricional.
3. Composición nutricional de los alimentos
4. Energia
Módulo 2: Alimentación y Salud
1. La salud
2. Reacciones adversas a alimentos
3. Prevención y promoción de la salud
Módulo 3: Estudio dietético de los pacientes
1. Dietética: conceptos básicos
2. Valoración del estado nutricional
3. Diseño, elaboración y seguimiento de dietas
4. Nutrición y dietética en estados fisiológicos
Módulo 4: Nutrición y dietética en estados patológicos
1. Nutrición y dietética en diabetes
2. Nutrición y dietética en obesidad
3. Nutrición y dietética en la hipertensión arterial
4. Nutrición y dietética en hiperlipemias
5. Nutrición y dietética en osteoporosis
6. Nutrición y dietética en trastornos de la conducta alimentaria: anorexia y bulimia
7. Nutrición y dietética en intolerancia a la lactosa
8. Nutrición y dietética en la enfermedad celíaca
9. Nutrición y dietética en oncología
Módulo 5: Gestión de dietas hospitalarias
1. Alimentación en el ámbito hospitalario
2. Seguridad alimentaria en hospitales
3. Organización de la cocina en hospitales
Módulo 6: Nutrición artificial
1. Nutrición parenteral
2. Nutrición enteral
Módulo 7: Dietas basales hospitalarias
1. Dieta basal adulto
2. Dieta basal pediátrica
3. Dieta basal ovoláctovegetariana
4. Plan alimentario en hospitales
Módulo 8: Dietas terapéuticas hospitalarias
1. Dietas terapéuticas sensoriales
2. Dietas terapéuticas nutricionales
3. Unificación de dietas y menús personalizados
Módulo 9: Interacción Fármaco-Dieta
1. Fármacos y dieta
2. Interacción alimento-fármaco y fármaco-nutriente
3. Interacción nutrición artificial-fármaco
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