Máster Alta Cocina con Susi Díaz

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Duración72 SEMANAS / 18 MESES.

FechasConsultar fechas

Descripción del programa

El Máster en Alta Cocina con Susi Díaz se imparte en modalidad presencial en Elche (Alicante).

DOMINA TODAS LAS TÉCNICAS DE LA ALTA COCINA
Con este curso aprenderás y dominarás todas las técnicas de la Alta cocina, así como su enfoque preparación y ejecución, aprendiendo mano a mano con una de las mejores chefs del territorio nacional.

Destinatarios

Los programas formativos de ESIAC están dirigidos a profesionales de la restauración, así como a estudiantes que deseen completar una formación especializada. Dado el alto grado de especialización del curso se requiere la experiencia previa en el sector y superar las pruebas de admisión.

PROFESORADO:
Susi díaz, estrella Michelín. Jurado en TopChef y chef en la Finca.

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¿A quién va dirigido?

Se requiere la experiencia previa en el sector y superar las pruebas de admisión.

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Temario del curso

Programa formativo

-El arroz y sus complementos
-Entrantes y aperitivos en la Alta cocina
-Los Crujientes de Susi Díaz
-Emplatados y Presentación de elaboraciones en la Alta cocina
-Selección, preparación y Optimización de Materias Primas en la Alta Cocina
-Técnicas de Cocina Moderna nivel I
-Técnicas de Cocina Moderna nivel II
-Postres en la Alta Cocinalos alumnos obtendrán:

- Certificado de la escuela

- Prácticas

- Inserción en bolsa de empleo

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