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Máster en Calidad Alimentaria BRC V7 IFS V6 e ISO 22000 2005

Máster en Calidad Alimentaria BRC V7 IFS V6 e ISO 22000 2005

por EUROPEAN QUALITY FORMACIÓN
  • Lugar/Modalidad:

    Online

  • Duración:

    500 hs.
    Duración: 1 año desde el comienzo

  • Fechas:

    Modalidad abierta

El Master también lo puedes hacer de forma presencial en toda España y modalidad ONLINE


Descripción

✓Mejora tu empleabilidad ya que uno de los principales sectores emergentes en España es la Industria de la Alimentación.

Mejora tu cualificación profesional, disponiendo de estos conocimientos las empresas reconocerán a verdaderos profesionales dentro de sus plantillas y permitirán mejorar los procesos de trabajo.

Conocimientos actualizados, dispondrás de las ultimas exigencias y medidas en materia de Calidad Alimentaria que hoy en día se está exigiendo a nivel nacional e internacional.

Ser una de las primeras personas en disponer de los conocimientos actualizados en la Norma BRC food Versión 7

Objetivos

El Máster de Calidad Alimentaria. Implantación de la Norma ISO 22000 está dirigido a todas aquellas personas interesadas en la implantación de sistemas gestión de APPCC y las Normas ISO 22000, BRC e IFS en empresas del sector alimentario.

- Conocer los principios de seguridad alimentaria y de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) desde el punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005

- Relacionar los requisitos de la norma ISO 22000 con otros protocolos de seguridad alimentaria (BRC, IFS).

- Incorporar y certificar el sistema de gestión de la seguridad alimentaria basado en la Norma UNE-ISO 22000:2005 en la organización.

Se incluyen cuatro Master Class realizadas por expertos en la materia que te ayudan a consolidar los conocimientos adquiridos durante el estudio de las unidades didácticas.

🎓 Titulaciones

Máster en Calidad Alimentaria BRC v.7, IFS v.6 e ISO 22000:2005, Expedido por European Quality Formación y avalado por Anced.

REGALO Máster en Calidad Alimentaria BRC V7 IFS V6 e ISO 22000 2005

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Normativa ISO, Calidad Alimentaria, Seguridad Alimentaria

Temario

MÓDULO 1 - DIFERENCIAS ENTRE BRC v.6 Y BRC v.7

1.1 - Diferencias entre BRC v.6 y BRC v.7

Auto evaluación 1

» MÓDULO 2 - INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO BRC 7

2.1 - Introducción al Protocolo BRC v.7

Auto evaluación 2

» MÓDULO 3 - COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO

3.1 - Compromiso del Equipo Directivo

Auto evaluación 3

» MÓDULO 4 - PLAN DE SEGURIDAD APPCC

4.1 - Plan de Seguridad Alimentaria APPCC. Cinco primeros pasos del Codex Alimentarius

4.2 - Plan de Seguridad Alimentaria APPCC. Los siete principios del Codex Alimentaius

Auto evaluación 4

» MÓDULO 5 - SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

5.1 - Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria I

5.2 - Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria II

Auto evaluación 5

» MÓDULO 6 - NORMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONES

6.1 - Normas Relativas a las Instalaciones: exterior, seguridad, diseño y estructura

6.2 - Normas Relativas a las Instalaciones: servicios, equipos, mantenimiento, personal, almacenamiento y expedición

6.3 - Normas Relativas a las Instalaciones: contaminación, detección de cuerpos extraños, limpieza, residuos, excedentes y plaga

Auto evaluación 6

» MÓDULO 7 - CONTROL DE PRODUCTO

7.1 - Control del Producto

Auto evaluación 7

» MÓDULO 8 - CONTROL DE PROCESOS Y REQUISITOS PARA EL PERSONAL

8.1 - Control de Proceso y Requisitos relativos al Personal

Auto evaluación 8

» MÓDULO 9 - PROTOCOLO DE AUDITORÍA

9.1 - Protocolo de auditoría

Auto evaluación 9

» MÓDULO 10 - AUDITORÍA ANUNCIADA

10.1 - Auditoría anunciada

Auto evaluación 10

» MÓDULO 11 - AUDITORÍA NO ANUNCIADA

11.1 - Auditoría no anunciada

Auto evaluación 11

» MÓDULO 12 - PROGRAMA DE MERCADOS GLOBALES, MÓDULOS VOLUNTARIOS Y POST AUDITORÍA

12.1 - Programa de Mercados Globales, Módulos Voluntarios y post auditoría

Auto evaluación 12

» MÓDULO 13 - Introducción IFS

13.1 - Introducción al Estándar IFS Food.

Auto evaluación 13

» MÓDULO 14 - El Proceso de Certificación en IFS

14.1 - El Proceso de Certificación en IFS

14.2 - La puntuación y la concesión del certificado en IFS

Auto evaluación 14

» MÓDULO 15 - Responsabilidades de la Dirección y Gestión de los Recursos

15.1 - Responsabilidades de la Dirección

15.2 - Sistema de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria

15.3 - Gestión de los Recursos

Auto evaluación 15

» MÓDULO 16 - Planificación y Proceso de Producción

16.1 - Planificación y Proceso de Producción I

16.2 - Planificación y Proceso de Producción II

16.3 - Planificación y Proceso de Producción III

Auto evaluación 16

» MÓDULO 17 - Control, Trazabilidad, Auditorías e Inspecciones

17.1 - Control del almacenamiento, el transporte y los equipos

17.2 - Trazabilidad, OGM, alérgenos, auditorías e inspecciones

Auto evaluación 17

» MÓDULO 18 - Medición, Gestión y Food Defense

18.1 - Medición, análisis y mejoras

18.2 - Food Defense

Auto evaluación 18

» MÓDULO 19 - Certificación y Auditores IFS - Otras Normas IFS

19.1 - Requisitos de las entidades de Certificación y auditores IFS

19.2 - Otras Normas IFS

Auto evaluación 19

» MÓDULO 20 - Implantación de la norma ISO 22000:2005

20.1 - Introducción a la Normalización

20.2 - Visión general de la legislación en materia alimentaria

20.3 - Introducción a ISO 22000:2005

Auto evaluación 20

» MÓDULO 21 - Definiciones y Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

21.1 - Definiciones

21.2 - Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

Auto evaluación 21

» MÓDULO 22 - Responsabilidades de la Dirección

22.1 - Responsabilidades de la Dirección I

22.2 - Responsabilidades de la Dirección II

Auto evaluación 22

» MÓDULO 23 - Recursos Humanos e Instalaciones (Pre-requisitos)

23.1 - Recursos Humanos

23.2 - Instalaciones

Auto evaluación 23

» MÓDULO 24 - Actividades Productivas (Pre-requisitos)

24.1 - Actividades productivas

24.2 - Pre requisitos - Otros

Auto evaluación 24

» MÓDULO 25 - APPCC I

25.1 - APPCC: Pasos Preliminares

25.2 - Elaboración del APPCC I: Principio 1 Análisis de Peligros

Auto evaluación 25

» MÓDULO 26 - APPCC II

26.1 - Elaboración del APPCC

26.2 - Trazabilidad y Productos No Conformes

Auto evaluación 26

» MÓDULO 27 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión

27.1 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión

Auto evaluación 27

» MÓDULO 28 - La Certificación ISO 22000

28.1 - La certificación ISO 22000

Auto evaluación 28

» MÓDULO 29 - Caso Práctico

29.1 - Caso Práctico

Auto evaluación 29

» EXAMEN FINAL

El alumno cuenta también con recursos tales como:

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- Documentación anexa

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